Jen vegetaĵaro kaj vegano indiĝena kokoso kukita supo recepto spicita kun Madras-kurara pulvoro, kiu havas solan kaj riĉan guston apartan de aliaj kuriaj blendoj. Madras estas intense sabrosa kaj pika kurioza miksaĵo de la sudo de Barato, kiu ankaŭ estas komuna en tajaj kursoj. Se vi ŝatas vegetaĵajn supojn receptojn aŭ hindajn manĝaĵojn, provu ĉi tiun indiĝenan inspiron de Madras-kuiraĵo, kun brokolo, karotoj, kokosa lakto kaj eltranĉita kun freŝa pikita cilantro por doni al ĝi tiun ekstra profundo de ekzota gusto.
Servu ĉi tiun Madras-kuran sopon, eble kunparita kun rizo aŭ kukoso, aŭ por kompleta hinda manĝo, duonigu ĝin kun vegetala rizo biryani.
Se vi ŝatas vegetaran hindan manĝaĵon, rulumu malsupren por pli interesaj senkarnaj ideoj por provi de la hinda subkontinento sube.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj de akvo por brokolo de vaporo
- 1 pokalo de brokolo floretoj
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1/4 cepo, tranĉaĵoj
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- 1/2 karoto (tranĉaĵoj maldikaj)
- 1/2 taso tranĉitaj fungoj
- 1 12-onza povas kokosa lakto
- 1 taso vegetala buljono
- Suko de 1/2 kalko
- 1 cucharadita de salo (salo de maro aŭ salo de kosher estas ĉiam pli bona)
- 2 cucharadita de Madras curry powder
- 1 kulero de freŝa cilantro (pikita)
Kiel fari ĝin
- Alportu 2 tasojn da akvo por kuiri en malgranda kaserolo super alta varmego. Aldoni la brokolon kaj kuiri dum 1 minuto. Drenu bone la brokolon kaj apartigu ĝin.
- En meza kaserolo aŭ granda skileto, varmigu la olivan oleon kaj aldonu la cepojn super meza varmego. Sauté dum kelkaj minutoj, nur ĝis la cepoj estas molaj. Aldonu la pikita ajlo, karoto, fungoj kaj kuirita brokolo kaj kuiri por pliaj 2 minutoj.
- Aldonu la kokosan lakton kaj buljonon al la pano kaj ekvarmigu bone. Aldonu la kalikon, la salo kaj la kuran pulvoro, tiam la miksaĵo malrapide ŝmiru dum ĉirkaŭ 5 minutoj, zorgeme ne lasi la supo boli.
- Forigi de varmego kaj servi la supo kun pikita freŝa cilantro.
- Servu vian kurĉitan Madras-supo kun preta rizo, kukoso, aŭ alia el viaj plej ŝatataj favoritaj aknoj.