Ĉi tiu kremo de vegeta supo estas varma kaj kontentiga, perfekta por tagmanĝi aŭ vespermanĝi dum pli malvarmaj monatoj. Ĝi estas dikigita de la natura amelo de la karotoj, ŝipoj kaj terpomoj, kaj ni aldonas nur iom da varma kremo ĝuste antaŭ ol ni servu ĝin.
Kion Vi Deziros
- 2 meza karotoj (senŝeligitaj)
- 2 tigoj celerio
- 1/2 meza ŝipeto
- 1 taso de brasiko (tranĉita)
- 1/2 kaliko (blanka parto, pikita)
- 1 meza terpomo (rusa aŭ alia amelo)
- 2 kuleroj de butero (sen manko)
- 1 meza cepo (senŝeligita kaj iomete tranĉita)
- 1 ŝnura ajlo (senŝeligita kaj disbatita)
- 1/2 taso blanka vino (seka)
- 1 qt buljono (legomo, aŭ stoko)
- 1 pinĉa salo (kosher)
- 1 pinglo blanka pipro (tero, gusto)
- 1/4 taso kremo (varma)
Kiel fari ĝin
- Tranĉi karotojn, celerojn, kaj ŝipon en (proksimume) samspecajn pecojn, proksimume ½ colo ĝis 1 colo da dika. Ne maltrankviliĝu pri precizeco - la supo tute puriĝos. Ni nur volas, ke la pecoj estu de unuforma grandeco por ke ili kuiras egale.
- Senŝeligi la terpomoj kaj tranĉi ĝin en pecojn ĉirkaŭ la saman grandecon kiel la aliajn legomojn.
- En peza funda supo-poteto, varmigu la buteron super malalta meznivela varmego.
- Aldonu la cepo, ajlo kaj veggies (sed ne la terpomoj) kaj kuiri por 2-3 minutoj aŭ ĝis la cepo iomete travidebla, moviĝanta pli aŭ malpli senĉese.
- Aldonu la vinon kaj kuiri dum alia minuto aŭ du aŭ ĝis la vino ŝajnas esti reduktita de ĉirkaŭ duono.
- Aldonu la verdaĵon de la vegetalo , pliigu la varmegon al meza-alta kaj alportu herbon. Poste malsupreniru la varmegon kaj malvarmigu dum 5 minutoj, kaj aldonu la terpomon. Malmuligu aliajn 15 minutojn aŭ ĝis la terpomoj estas sufiĉe suferaj, ke ili facile povas trapiki tranĉilon. Ne lasu ilin akirantaj mushy, tamen.
- Forigi el varmego kaj puro en likvaĵo, laborante en partoj, se necese.
Konsilo: Uzu zorgo, kiam vi pretigas varmajn erojn en likvaĵo, kiam la varma vaporo foje povas blovi la likvigilon. Komencu malrapidan rapidon, kiam la kovrilo iomete aperigas por vapori ajnan vaporon, tiam sigelu la kovrilon kaj pliigi la miksitan rapidon. - Revenu purigitan supo al poto kaj alportu malvarmeton denove, aldonante pli buljono aŭ stoko por ĝustigi la dikecon se necese.
- Sezono por gusto kun Kosher salo kaj blanka pipro. Stiri la tason varma kremo en la supo antaŭ ol servado. Aŭ, ornamu ĉiun individuan supo-bovlon per dolopo aŭ fulmo de varma kremo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 208 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 21 mg |
| Natrio | 190 mg |
| Karbonhidratoj | 28 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 5 g |