Ĉi tiu hejma rizo biryani recepto estas vegetara , vegano kaj gluten-libera. Prezentante verdajn pizojn, ŝvitis migdaladojn kaj sekvinberojn, ĉi tiu plado estas spicita per bonodoraj komina semoj, zingibro kaj paprikornoj. Por la plej aŭtentika recepto, elektu basmatiran rizon.
En Barato, rizo biryani (kelkfoje literumita "biriyani" aŭ "biriani") ofte preparas per viando, sed vegetaraj versioj ne estas atiptaj. Se vi preferas pli da legomoj en via hinda rizo biryani, altigu ĝin kun vaporĉa florbrasiko, verŝitaj verdaj faboj, tomatoj aŭ eĉ kikeroj por iom da proteino. Ruĝaj terpomoj estas alia komuna ingredienco en legomaj biryani-receptoj. Anstataŭ migdaloj, vi povus provi aldoni kruĉojn. Por pli ekzota gusto, anstataŭigu la sekvinberojn por kurantoj.
Kion Vi Deziros
- 2 tbsp. Oleo de oleo (por pli tradicia india kaj ne-vegana versio, uzu ghee)
- 1/2 meza cepo, pikita malgranda
- 1/2 kuseneto. tuta
- Kumina semoj
- 3-4 tutaj piprofornoj (laŭvolaj)
- 1/4 korpon.
- kuriko
- 1/4 korpon. zingibra pulvoro
- 1 korpon.
- koriandro
- 2 tasoj de akvo aŭ vegetala buljono
- 1 pokalo de rizo (basmati rizo estas tradicia en barata bipeana recepto)
- 1/2 taso frostitaj verdaj pizoj, malplenigitaj
- 2-3 tbsp. sekvinberoj
- 1-2 tbsp. migris migdalojn
Kiel fari ĝin
- En granda skileto aŭ kaserolo, varmigu la olivan oleon super meza varmego kaj aldonu la cepojn. Post unu aŭ du minutoj aldonu la tutan kuminajn semojn, tutajn paprikojn, kurikojn, zingibrojn kaj koriandrojn, tostante nur unu minuton aŭ du, kaj zorgeme ne bruli.
- Heat cepoj. Tostu aromajxojn dum ĉirkaŭ 2 minutoj, ĝis bonodoraj kaj semoj kraĉas.
- Aldoni la rizon kaj la akvon aŭ la vegetaĵan buljonon. Alvoku la likvaĵon kaj poste redukti la varmegon por alporti ĝin al malrapida miksaĵo kaj permesu kuiri dum 15 ĝis 20 minutoj, ĝis rizo estas kuirita kaj likvaĵo estas sorbita. Malŝaltu la varmegon kaj aldonu la difektitajn verdajn pizojn, moviĝante por kombini. Poste, movu la sekvinberojn kaj migdalojn.
Kiel kun multaj hindaj manĝaĵoj, ĉi tiu tute neblasas. Kun la kvanto de delikataj indiaj spicoj, vi ne probable perdos la salo, sed se vi estas uzata por tre saltaj manĝaĵoj, vi eble volas aldoni nur pingilon por gusto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 325 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 366 mg |
| Karbonhidratoj | 53 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 7 g |