Premo-kuirilaro estas sekreta armilo de hejma kuiristo kiam temas pri long-kuiradaj tranĉoj de viando kaj limigita tempo por prepari ilin. Ĝi kuiras per kaptita vaporo premo, do kuirado tempo tre reduktas kaj la premita vaporo devigas ajnan likvon en la manĝaĵon. La rezulto estas melt-en-via-buŝo mola karno. Ĉi tiuj tagoj regas la Instant Pot kaj similajn elektrajn preferajn kuirejojn.
Ronda bovaĵo estas maldika kortego de la malantaŭo de la besto, kaj ĉar ĝi malhavas de la dika ĉeesto en plej multaj stekoj, ĝi inklinas fariĝi seka kaj malmola kiam kuiris sen humideco. Ĉi tiu recepto por ronda bakisto inkluzivas terpomojn kaj cepojn, kune kun iom da bacon por gusto. Bonvolu aldoni tason da tranĉaĵoj de tranĉaĵoj en la kaldronon kune kun la terpomoj kaj la cepoj.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj rondaj bovaĵoj
- 2 kuleroj de mallongigo (aŭ vegetala oleo)
- 2 strioj bacon (kudrita)
- 3/4 taso
- bovaĵo (malalta natrio aŭ senŝeligita)
- 1/2 taso seka blanka vino (aŭ pli da bovaĵo)
- 2 (4-onza) buloj fungoj (drenitaj)
- 6 Malgrandaj blankaj cepoj (aŭ ĉirkaŭ 1 taso da tranĉaĵoj)
- 6 meza terpomoj, senŝeligitaj kaj duonaj
- 1 kulero de petroselo pikita
- 1 1/2 kuleroj de salo
- 1/2 cucharadita pipro
- 1 golfeto
- Laŭvola: 1 kulero de faruno
Kiel fari ĝin
- Varmigi la premon kuirilaro kaj aldoni la mallongigon kaj lardon. Kuiri ĝis la lardo estas preskaŭ kruta. Forigi la lardajn pecojn al papilaj bukloj kun kulera kulero.
- Tranĉi la baktejon en kubojn aŭ servi-grandajn pecojn. Brulu la bovaĵon en la varmaj mallongigoj kaj lardoj.
- Aldonu la bovaĵon kaj vinon kaj sigelu la kuirilaron. Metu la premon regulatoron sur la ventpipejo.
- Kuiri la steakon je alta premo dum 8 minutoj.
- Aldonu la rezervitan lardon, fungojn, cepojn, terpomojn, petroselo, salo, pipro kaj folia folio. Ŝaltu la kuirejon denove kaj kuiri dum 8 minutoj pli; Lasu la premon faligi de si mem.
- Forĵetu la golfeton.
- Forigu la viandon kaj la legomojn al varma servanta plado por varmigi .
- Se vi deziras, kombini 1 kuleron da faruno kun 2 kuleroj da akvo; movu ĝis glata. Aldonu la faruno bati al la likvaj kaj malvarmigi la saŭcon ĝis dikiĝi, moviĝante senĉese.
- Servu la rondan bovaĵon kaj legomojn kun la dikigita gravito.
Iuj Konsiletoj por Uzado de Premo Kuirejo
- Presaj kuirejaj receptoj ne postulas tiom da likvaĵo kiel normaj receptoj, kaj jen kial ĉi tiu recepto petas nur 1/2 tason da vino plus la fungaj sukoj. Vi ĉiam povas aldoni pli likvaĵon se vi ŝatas - ĝi ne difektos ion, sed neniam uzos malpli ol 1 tason. Vi bezonas sufiĉa por konstrui kaptitan vaporon ene de la kuirilaro.
- Por uniforma kuirado, certigu, ke via bofako estas tranĉita en pecojn, kiom eble plej proksime.
- Steam povas esti tuŝita de alteco. Se vi vivas altan alton, pliiĝu la kuiradan tempon je 5 procento por ĉiu 1,000 piedoj super 2,000 piedoj super marnivelo.
- Premo kuiristoj povas esti aŭto-supre aŭ elektraj. Se vi neniam uzis unu antaŭe, pripensu komenci per elektra kuiristo. Ĝi provizos al vi facilajn, klarajn trankvilajn direktojn kaj prenos multajn divenojn el kuirejo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 426 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 118 mg |
| Natrio | 1.13 mg |
| Karbonhidratoj | 29 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 47 g |