Konsiletoj por Konservi Manĝaĵon Varma Kiam Kuirado en Etapoj
Kiam vi faras sakojn da pancakes , francaj toastoj , ekspremoj , kaj profunda frititaj manĝaĵoj , aŭ kiam vi preparas grandajn manĝojn en etapoj, vi eble volas varmigi vian varman manĝon dum vi finas kuiri aliajn artikolojn aŭ vi kreas pli da partoj.
Forno kiel Varma
Por varmigi varman manĝaĵon, translokigi ilin al bakado, forno-sekura kaserolo, aŭ bakanta teleron kaj tenu ilin en varmiga kesto, aŭ vi povas fiksi vian fornon ĉe 200 ĝis 250 F.
Se la manĝaĵo en demando estas pancakes, waffles, fritters aŭ ajna profunda frititaj eroj, kaj vi volas malhelpi la elementon esti soggy aŭ mola, tiam tenu ĝin en unu tavolo.
Por manĝaĵo, kiu devas esti varmigita dum pli ol 15 aŭ 20 minutoj, kontrolu per tekstimetro-legilo, por certigi, ke ĝi estas almenaŭ 140 F. Se ne, tiam pli rapide iomete iom la temperaturo de la forno. Se vi provos konservi la manĝaĵon dum pli ol unu horo aŭ du, la teksturo de la manĝaĵo eble fariĝos spongaj aŭ la gusto profilo povus ŝanĝi.
Malrapida Kuirejo aŭ Kafejoj
Por varmaj legomoj, masatoj , saŭcoj, kuiraĵoj, kaj similaj manĝaĵoj, malrapida kuirilaro aŭ ĉifona plado povas esti uzata en la malalta loko por konservi manĝaĵojn varme. Simile al forno, se vi planas stoki manĝaĵojn dum pli ol unu horo, vi povas rimarki ŝanĝon en teksturo aŭ gusto. Kvankam la elemento estas varmigita, la manĝaĵo eble plu malrapidigas kuiriston.
Rizo-Kuirejo kaj Aliaj Steam-Based Cookers
Se vi uzas rizan kuirilaron por fari rizon, tiam la rizo verŝajne restos varma kaj humida dum unu aŭ pli da horoj dum ĝia "varma" opcio. Se vi uzas kuiriladon, vi kutime tenas eron varma se vi forigas la hejtantan elementon el la vaporo-kuirilaro (forigu ĝin de la forno aŭ malŝaltas la elektran vaporŝipojn) kaj apartigu la kuirilaran vazon.
Vi eble volas malfermi la kovrilon por rapida momento por lasi la vaporon eskapi do la ero ne plu kuiras. Metu la kovrilon kaj metu la manĝaĵon aparte ĝis vi bezonos ĝin.
Varma Platoj por Servado
Por konservi nutraĵojn varma dum servado, vi eble volas varmigi la telerojn. Ceramikaj teleroj bone konservas varmegon. Al varmaj teleroj por servado, staku ilin en forno dum 15 minutoj ĉe la plej malalta forno, kiel 150 ĝis 200 F. Vi ankaŭ povus uzi varmigan keston aŭ tostilan fornon. Ankaŭ, vi povas varmigi ilin en la mikroonda forno dum unu al du minutoj. Se vi multe amas, vi eble volas investi en elektra telero pli varma.
Du vortoj de singardeco kun varmaj teleroj. Unue, konsideras manĝaĵon, kiu estas konservata kaj ne tenata taŭge varma aŭ malvarmeta (pli malalta ol 40 F aŭ pli ol 150 F) povas esti danĝera por konsumi. Konservu termometron oportuna por kontroli manĝajn temojn. Due, se vi varmigas telerojn en la forno, certigu, ke vi uzu fornon per fajro ĉiam, informu al aliaj, ke la telero estas varma kaj ne ŝokas la platon, metante ĝin en malvarma loko, kiel fridujo. La termika ŝoko de varma al malvarma povas kaŭzi la teleron rompi.
Flanko de aluminio
Se vi kuiras viandon, precipe grandajn kortojn aŭ tutan birdon, lasu ĝin ripozi post forigo de la varmego.
Kiam viando kuiras, ĝiaj sukoj gravitas al la centro de la kortego. Se vi permesas ke la viando restu for de varmego antaŭ servado, vi donas al ĝi tempon por redistribui kaj reabsorbigi ĝian sukon. Kiel rezulto, la karno perdas malpli sukon kiam vi tranĉas ĝin, ankaŭ farante la karnon pli mola kaj sukoplena.
Por ripozi pecon da viando per aluminio-folio, forprenu ĝin el la varmego kaj metu ĝin sur varma telero aŭ servi platon. Kovru la karnon mallabore. Se vi kovras ĝin tight, vi faros la varman viandon kaj perdos la valorajn humidojn, kiujn vi provas konservi. La tempo por ripozi dependos de ĝia grandeco, rostita plej bone restos dum 10 ĝis 20 minutoj antaŭ tranĉado. Meleagro povas preni de 20 ĝis 45 minutoj, laŭ la grandeco de la birdo. La pli granda la birdo, la pli longa la ripoza tempo. Kuŝoj aŭ ĉifonoj devas stari dum kvin minutoj antaŭ servado.