Clam Stokado kaj Elektado

Klamoj estas trovitaj ĉiujare en diversaj formoj, inkluzive freŝaj (ambaŭ disŝiritaj kaj neŝovitaj), frostigitaj kaj enlatigitaj. Ili estas plej bonaj en malvarma tempo, ĉar ili estas susceptibles al bakterioj en somero monatoj, sed ili multe pli facile fosas en somero. Tiel ili kutime malpli multekostas dum varma vetero. Ĉu skuitaj aŭ neŝvelitaj, klamoj estas tre pereiga kaj devas esti manĝataj kaj kuiritaj kiel eble plej frue.

Elektante la Plej Bonan Klamon

Malsaĝaj kalikoj devus esti plumaj, odoriĝas freŝaj, kaj sentas pezajn por ilia grandeco. Evitu tiujn kun la odoro de amonio. La kriza suko devas esti klara kun neniuj oblikaj fragmentoj. Geekoj, se vi povas trovi ilin en la merkato, devus havi mallongajn, grasajn, nekribitajn kolojn. Erkrumpado indikas ke ili estis ekster la akvo tro longe kaj komencas deshidratigi. La karno de klamoj povas varii de kremo blanka ĝis griza ĝis malhela oranĝo. Plene-manipulitaj freŝaj vivaj klamoj daŭros 2 tagojn en la fridujo sub optimumaj kondiĉoj.

Tutaj krimoj ankoraŭ en la ŝelo devas esti venditaj en rekta. Freŝaj, senŝuitaj kalikoj devas esti stokitaj en poran sakon el burlapo aŭ alia natura materialo en la fridujo. Se vi ne havas ŝtofukojn, provizu en bovlo kovrita per malseka tuko en la fridujo, ne sur glacio. Neniam stoku ilin en sigelita plasto aŭ mergita en akvo - ili mortos pro manko de oksigeno.

Uzu freŝajn klamojn prefere ene de 24 horoj, kvankam se ili estas vere freŝaj, ili daŭros kelkajn tagojn sub refrigerado. Forĵeti ajnajn freŝajn, vivajn kalikojn kun ŝeloj malfermitaj aŭ tiuj, kiuj ne fermas, kiam ili frapas, kune kun iu ajn, kiu rompis ŝelon. Se vi povas gajni la ŝelon-duonojn de flanko al flanko, ĝi certe certas, ke la krio ne plu vivas.

Por viva soft-shell-kruroj kaj geoj, tuŝu la sifonan kolon. Se ĝi moviĝas, ĝi vivas; se ne, forĵetu ĝin. Vi povas meti la kalikojn en poton da akvo kiel alia provo, kaj forĵeti ajnan flosilon.

Kiel Liberigi Klamojn

Ne frostigu kalikojn en siaj ŝeloj. Por frostigi kalikojn, tranĉu ilin, zorgeme savi ilian likvaĵon. Enjuague kun salo-akvo (1 kulero da salo al 1 kvartalo da akvo) kaj metu en ujon kun la rezervita kroma likvaĵo kaj aldonan salvan akvon do ili estas tute kovritaj. Frostitaj klamoj daŭros ĝis 3 monatoj ĉe 0-gradoj. Fruktu la frostitajn kalikojn en la fridujo antaŭ ol uzi ilin kaj neniam refreni ilin.

Kulantaj kalikoj povas esti stokitaj en kovrita ujo en la fridujo ĝis 4 tagoj. Frostado ne rekomendas por kuiritaj alboj ĉar ili fariĝos ekstreme malmolaj kaj kaŭĉaj.

Pli Pri Klamoj kaj Klamaj Receptoj

• Clam Kuiranta Konsiletojn
• Klamoj kaj Poisoning Paralizaj Mariskoj (PSP)
• Klamaj Ekvivalentoj, Mezuroj kaj Substaraĵoj
• Varmaj varioj

Klamoj de Klamoj