Donu Ĉi tiujn Fiŝojn Rompi, Manĝi Daŭrigeblajn Alternativojn
Iuj fiŝoj ne devas esti manĝataj, ĉar ni tiom forflugis ilin, ke ĉi tiuj fiŝoj kaj aliaj maraj bestoj fariĝas endanĝerigitaj. Azulfluo, Atlantika kodisto, kaj ĉilia marbordo estas nur kelkaj popularaj ekzemploj. Se vi volas manĝi ilin denove laŭ la vojo, estas tempo doni al ili rompon nun - jen listo de iuj speciale endanĝeritaj mariskoj kune kun iuj daŭrigeblaj alternativoj. Kie mi povas, mi ankaŭ donos al vi la malmultajn esceptojn, kie alie minacata fiŝo estas kaptita sostene ie.
01 de 06
Tuna Blueto
Sue Flood / The Image Bank / Getty Images Bluanta tinuso estas unu el la plej gustaj - kaj plej minacataj fiŝoj en la oceano. Ili estas superfluitaj ĉie ili vivas, kiuj estas ĉiuj mondaj harditaj oceanoj. La populareco de la sushi plejparte fariĝis en ĉi tiuj gigantaj, malrapidaj maturiĝantaj fiŝoj; unu bela povas alporti dekojn da miloj da dolaroj ĉe la grandaj fiŝkatoj de la mondo. Alternativoj estus flavkoloraj kaj belaj, ofte venditaj sub la nomo hawaiana "ahi". Nepre aĉetu amuzojn kaptitajn de usonaj fiŝistoj, kiuj estas submetataj al striktaj ekologiaj reguloj, kiuj ne estas fremdaj flotoj.
02 de 06
Ruĝa Snapper
Ruĝa pikilo estas bonega fiŝo, sed ĝi estis miksaĝita ĉie ĝi naĝas, precipe en Karibio. De gusto-vidpunkto, ĉi tiu rifo-fiŝo estas bonega - sed ne tiel bone, ke la pli abundaj grizaj aŭ flavaj koloroj ne povas anstataŭigi ilin. Kaj sincere, eviti la problemon tute kaj aĉetu nigran seabass se vi estas en la Orienta Marbordo aŭ Pacifika Roko, se vi estas en la Okcidento. Se vi devas havi veran ruĝan pipilon, certigu, ke vi aĉetu la variojn, kiuj vivas ĉirkaŭ la Havajaj Insuloj - ĉi tiuj ne estas superfiĉitaj. Tamen.
03 de 06
Ĉilia Seabass
La amuza restoracio-kuiristoj, ĉi tiu tre firma, tre blanka fiŝo estas princo en la kuirejo - tiom do ĝi nun estas en danĝero en ĉiu fiŝkaptado krom unu. Aferis tiom malbone, ke piratoj aktive kuras ĉilian marbordon kiel drogojn. Grave eviti ĉi tiun fiŝon ĉiakoste - krom se vi povas akiri fiŝojn certigitajn de la Sud-Kartveliaj Insuloj de Nov-Zelando. Se via fiŝkaptisto ne povas diri al vi, ke la fiŝaĵo, kiun li vendas, estas de tiu fiŝkaptado, donu al li malpuran rigardon kaj elektu ion alian. Mi rekomendus stratan bason aŭ Pacifikan blankan marbordon kiel alternativon.
04 de 06
Atlantika Halibut kaj Atlantika Kodo
Evitu Atlantikan halibut ĉiakoste - ĝi estas en terura formo. Kaj se vi ne povas certiĝi, ke via Atlantika moruo estis kaptita per hoko-kaj-linio, ankaŭ ne aĉetu tion. Ekzistas malgranda hoko-kaj-linia fiŝkaptado por kodisto en Nov-Anglio, kiu ne difektas la provizojn kaj devas esti subtenata. Sed moruo kaptita en gillnets aŭ, pli malbona, fiŝo traktita de la fundo, bezonas resti sola. Viaj plej bonaj alternativoj estas en la alia marbordo de Nordameriko: Pacifika halibut kaj Pacifika kodisto estas ambaŭ preskaŭ identaj al iliaj Atlantikaj kuzoj, kaj ankaŭ ne estas malbone.
05 de 06
Orange Roughy
Ĉi tio estis la "ĝi" fiŝo de la 1980-aj jaroj. Blanka kaj milda, Oranga malgravaĵo estis la tilapio de sia tago - nur ĝi estis sovaĝe superfluita de la profunda oceano. La granda problemo kun ĉi tiu fiŝo estas, ke ĝi kreskas tiel malrapide: iuj povas vivi 100 jarojn! Do la dekadenco malgrava suferita en la 1980-aj jaroj ne resanigos rapide. Krome, ĉi tiu fiŝo ne estas ĉio bonega en la kuirejo; Mi pensas, ke ĝi estas bela. Uzi tilapian aŭ pacan plandon - Petraleo sole, precipe - aŭ flounder kiel alternativo.
06 de 06
Spinaj Gorgoj
Ĉi tiu estas ĉio pri geografio: Spinaj palinuroj de Kalifornio estas abundaj, sed tiuj en Karibio estas minacataj. Do se via spina palmo estas el Pacifika Marbordo aŭ Aŭstralio, ne aĉetu ĝin.