Bagels revenas al la 1600-aj jaroj
Bagel-Historio
Estas iuj debatoj inter historiistoj pri la origino de la bageloj. Estas multaj etiologioj de la vorto bagel . En la juda lingvo, ĝi estis beigelo , de la meza alta germana buketo kaj Malnova Alta germana buklo , ambaŭ signifas ringon aŭ braceleton. Alia ebla origino estas de la germana vorto bügel , por ronda paniko.
Iuj historiistoj akredas vienan paniston por krei la bagelon por memorfesti la venkon de pola reĝo Jan III Sobieski super la turkoj en 1683.
La pano estis formita en formo de bueelo aŭ piedingo, ĉar la liberigitaj aŭstraj aliĝis al la regnaj piedoj dum li rajdis.
Aŭtoro Leo Rosten notas en The Joys of Yiddish ke la unua presita mencio pri la vorto bagel estas en la Komunuma Regularaĵo de Krakovo por 1610, kiu deklaris, ke la ero estis donita al virinoj en akuŝo.
Iuj kulturoj konsideras la cirklan formon kiel la kontinua vivkiklo kaj bona sorto.
La arto de bagel-farado kutimis esti mallarĝe sekreta. La Internacia Beigel Bakers 'Union estis fondita en Novjorko en 1907 (nun dissolvita), kun la reguligoj permesante nur filojn de membroj kiel metilernantoj.
En 1927, pola bakisto Harry Lender venis al New Haven, Connecticut, Usono, kaj fondis la unuan bagel-fabrikon ekster Novjorko. Lia kompanio estas akreditita de esti la unua frostita bagel-fabrikanto de la nacio kaj la unua meti bagelojn en superbazaroj, disvastigante baglemanojn al la masoj.