Kiel Saturated kaj Sen Satistaj Oleo Stako Supre
Ĉiuj kuracaj oleoj enhavas saturitan grason . Iuj pli ol aliaj. Oleo, kiu estas malalta en saturita graso, estas alta en nesaturaj grasoj. Se vi serĉas kuiri oleojn, kiuj estas malaltaj en saturitaj grasoj, vi eble volas elekti safflower, canola aŭ olivan oleon . Tropikaj oleoj kiel kokosa oleo kaj palma oleo estas altaj en saturita graso.
Laŭ la Usona Kora Asocio, manĝante nutraĵoj kiuj enhavas saturitajn grasojn povas levi la nivelon de kolesterolo en via sango.
Altaj niveloj de LDL-kolesterolo (malbona kolesterolo) en via sango povas pliigi vian riskon de kora malsano kaj streko.
Oleo Malalta en Saturita Grasa
Ekzistas du specoj de nesaturataj grasoj: poluinsaturado kaj monoinsaturado. Iuj studoj montras, ke ĉi tiuj specoj de nesatentaj grasoj povas helpi malhelpi vian malbonan kolesterolon. Ĉiu tipo de graso povas esti utila laŭ sia propra maniero.
Monounsaturated Fat
La oleo kun la plej malalta saturita graso enhavo estas kanala oleo. Ĝi estas farita ĉefe el monounsaturado graso. Canola oleo havas 1 gramon da saturita graso per servado.
Olivoleo havas 2 gramojn da saturita graso. Canolaj kaj olivaj oleoj estas plejparte konsistitaj el monounsaturado graso. Studoj trovis, ke monounsaturadaj grasoj povas esti utilaj por konservi sanan koron ritmon kaj povas helpi reguligi insulinon, kiu estas aparte helpema se vi havas diabeton aŭ se vi volas redukti vian riskon akiri diabeton.
Ne estu konfuzita per la termino " ekstra lumo" oliva oleo , ekstra lumo ne rilatas al ĝia graso aŭ kaloria enhavo, sed pli ĝuste ĝia koloro kaj kvanto da prilaborado.
Grasa poliinsaturado
Alia oleo kun unu el la plej malaltaj kvantoj de saturita graso estas safflower oil. Ĝi havas 1 gramon da saturita graso per kulero de servado. Ĝi plejparte konsistas el poliinsatura graso. Polyunsaturated grasoj estis trovitaj por akceli vian HDL, aŭ bonan kolesterolon, nivelon. Aliaj tre komunaj kuirejaj oleoj en Usono formitaj ĉefe de poliinsatura graso estas sojfabo, maizo kaj sunfloro.
Ili havas 1,8 gramojn da saturita graso.
Oleo Alta en Saturita Grasa
La oleaj tropikaj oleoj-kokosoj, palmoj kaj palmaj kernoj-estas altaj en saturita graso. Ĝenerale, la pli alta la saturita grasa enhavo, la pli solida graso estas ĉe temperaturo de la ĉambro. Palma kernoleo venas de la semoj de la oleo-palmo.
Oleo de kokoso kaj oleo de palmo kerno estas ĉirkaŭ 85 procentoj saturita graso. Palma oleo estas 50 procenta saturita graso.
Pro tio ke kokosa oleo estas alta en saturita graso, ĝi estas malalta en nesaturata graso. Kokosa oleo estas nur 6 procentoj monounsaturate graso kaj 2 procentoj de poliinsaturado graso.
Ĉu Coconut Oil Healthy to Eat?
Iuj esploroj montras, ke kokosa oleo povas esti bona por vi. Manĝaĵo de kokoso-oleo montris pliigi vian HDL (bonan) kolesterolon. Plejparto de tiu esplorado estis mallongatempa studo por ekzameni ĝian efikon sur kolesterolo-niveloj. La verdikto ne estas ekster la longtempa efiko de kora malsano.
Kiel Tropikaj Oleo Estas Bona
La bona novaĵo ĉi tie estas, ke ĉiuj tropikaj oleoj konsideras vegetalajn oleojn, kiuj ne havas kolesterolon. Plejofte, ĉi tiuj oleoj estas liberaj de trans grasoj. Trans grasoj konsideras la plej malsanaj de grasoj. Laŭ la Usona Kora Asocio, trans grasoj povas levi viajn malbonajn nivelojn de kolesterolo (LDL) kaj malaltigi viajn bonajn nivelojn de kolesterolo.
Manĝi trans grasoj povas pliigi vian riskon de evoluigado de kora malsano, frapo, kaj diabeto.
La plej bona elekto estas konservi oleojn, kiuj estas malaltaj en saturita graso. Ĝi ne povas vundi uzi kokosan oleon de tempo al tempo, sed ŝanĝante canola aŭ olivan oleon por kokosa oleo, kiel via ĉefa kuireja oleo eble ne estus, kion via kuracisto rekomendus .
Solida graso
Koncerne al kuirado kun solidaj grasoj, kiel butero aŭ lardo, la saturita graso enhavo estas proksime al 70 procentoj de tuta graso, kaj lardo estas 43 procentoj. Por pli sano-grasa-acida profilo, eble plej bone elektu likvaj oleoj kiel canola oleo kaj olivoleo super solidaj grasoj.