Difino :
Kulinara termino por fandado kaj klarigo de malmolaj grasaj bestoj por kuirecaj celoj. Rendering povas esti farita per du metodoj: seka varmo aŭ malseka varmo. En ambaŭ metodoj, la graso estas malrapide kuirita ĝis ĝi fandiĝas kaj tiam estas streĉita de malpurecoj de la kulina procezo. (Ekzemple, fendetoj estas la restaĵoj de porkaj grasoj .) Se konvene stokita, la pruntita graso povas teni sen iri kurba dum 6 ĝis 8 semajnoj en la fridujo kaj preskaŭ preskaŭ jaro, se ĝi frostigas.
Kuracaj esploraj raportoj, kiuj pruntis bestojn grasajn, havas sanajn profitojn. Malgraŭ historio de misinformado, porko graso aŭ lardo estas alta en monounsaturated grasoj (kiel oleo de oleo kaj kanalo), kun nur 40% da saturita graso, kompare al 70% en butero.
Miksita graso de anaso ankaŭ estas multe pli malaltaj ol butero en saturitaj grasoj, kaj ĝi kuiras multe da "pli puriganto", tio estas, ĝi ne bruligas tiel rapide ol olivan oleon aŭ canola oleo.