01an de 07
Komencu Kun Freŝa, Tute Abalone
Molly Watson Antaŭ ol vi povas purigi abalon , vi devas akiri abalon. Komerca fiŝkaptado aŭ veturado por abalono estas kontraŭleĝa sur la Okcidenta Marbordo, kie loĝas kaj kreskas. Distra abalina buceado estas forte reguligita, kie ĝi estas permesita. Por renkonti la postulon de homoj, kiuj amas abalone sed ne taŭgas (kaj frenezaj) sufiĉaj por plonĝi por ili, inteligentaj homoj eksciis, kiel farmigi abalon . Abalone kreskas malrapide kaj la procezo de levi ilin estas peniga.
En definitiva, se vi havas freŝan abalinon, ĉu vi kolombo por ĝi, iu, kiu devas ami vin kolombo por ĝi, aŭ vi elspezis belan penon aĉetante farm-obienon. En ajna kazo, vi estos feliĉa lerni, ke purigado kaj preparado por esti kuirita estas mirinde facila procezo.
02 de 07
Prenu la Abalone From Its Shell
Molly Watson Klare, la abalono devas esti forprenita el sia ŝelo. Ĉi tiuj gastropodaj moluskoj estas pli aŭ malpli unu giganta muskolo kroĉas por vivo al tiu ŝelo, do eltiri ilin en unu peco havas metodon al ĝi:
- Uzu larĝan plata lignan spatulon aŭ simile maldikan, malklaran ilon kaj laboru ĝin inter la abalono kaj ĝia ŝelo. La abalino aliĝas al sia ŝelo kun solida ronda muskolo ĉe la fundo, ĉio alia nur kroĉas al la ŝelo.
- Laboro malfermu sekcion inter la abalono kaj la ŝelo, kaj tiam firme sed malrapide funkcias la spatulo ĉirkaŭ kaj laŭ la ŝelo ĝis la abalo detenas.
- Push kontraŭ la ŝelo kun la ilo prefere ol la abalono por plej facila liberigo kaj teni la abalonon entute.
03an de 07
Forigi la Abalone De ĝia Ŝelo
Molly Watson Unufoje vi prizorgis la abalon de ĝia ŝelo, gliti ĝin. Fiksu la ŝelon aparte - vi povas riproĉi ĝin purigi kaj sekigi ĝin por ornamaj uzoj, se vi ŝatas.
Vi povas fari ĉi tiun verkon en la sinkon. La sekva paŝo forigas la abomenojn de la abalino kaj laboras en la sinkolo helpas teni purigadon rapide kaj facile.
04 de 07
Tranĉu la Vizaĝon De la Abalono
Molly Watson Apartigante la viandon de la abalono de ĝiaj manoj estas la parto de purigado de abalono, kiu iomete funky. Jen kiel fari ĝin rapide kaj kun minimuma kvanto da bruo kaj malpureco:
- Tenu la ĉefan korpon de abalono kaj lasu ke la viscera kliniĝu super kverko aŭ bovlo. Uzu akran tranĉilon por tranĉi la vizaĝon.
- Forĵetu la visceranon. * Uzu la manĝaĵon, se vi havas, aŭ envolvu ĝin en 2 plastaj sakoj por eviti stinkyŝan rubujon.
* En iuj aziaj kuirejoj, abalone viscera estas aperita kaj uzata en supoj kaj kuiraĵoj. Se vi aŭ iu, kiun vi konas, ŝatas abalone, tute ne forĵetas ilin!
05 de 07
Scrub la Abalone Pura
Molly Watson Sovaĝa abalino inklinas havi mantelon de nigraj aĵoj sur ĝiaj flankoj. Parto de ĉi tio estas nur la rando de la abalono, kaj iuj estas filmo. Vi volas forigi ambaŭ partojn ĉar ĝi estas icky rigardanta kaj maldolĉa gustado.
La plej rapida solvo estas simple tranĉi la nigrajn randojn, kaj ĝi estas la metodo, kiun multaj homoj uzas. Vi povas ankaŭ preni iom pli da tempo kaj matoralo el la nigra filmo laŭ la flankoj de la abalono.
06 de 07
Tranĉu la Tough Edges De la Abalone
Molly Watson Dum ili estas perfekte manĝebla, se dolĉa kaj malmola, plej multaj homoj ĝuos sian abalon pli, se vi detranĉos kaj forĵetos la kurbigitajn randojn (same kiel la "lipoj") kaj la malmola punkto.
07 de 07
Purigita Abalone
Molly Watson Rigardu. De enkela antaŭhistoria monstro-marĉoj al ĉiu, purigis ĉion pura kaj bela kaj preta kuiri.
Se vi tute dubas, faru klasika Pan-Fried Abalone . Vi povas fari tiujn tranĉojn servi pli da homoj per frapado en Abalone Knabo-Sandviĉoj .