Simpla, ĉifrilata abalono estas la plej bona maniero por estimi la unikan, kuraĝan induktantan guston - iom da kruco inter virkapuloj kaj kapo de abalono. Ĝi bezonas iom da tempo por funtigi ĉiujn tranĉojn, sed ĝi estas tre grava paŝo: sen ĝi, la abalono estos malmola kaj malklara, anstataŭ fandiĝema. Kartono aŭ butero? Jen la plej bona maniero por priskribi la diferencon inter la antaŭ-kaj post-ofertitaj versioj.
Sovaĝa abalono nur povas esti elektita en iuj lokoj, kun licenco, kaj sekvantaj striktajn regulojn. Ili ne povas esti laŭleĝe aĉetataj. Kion oni povas aĉeti, tamen estas faritaj abalone. Ili estas pli malgrandaj ol sovaĝaj, sed same sufelentaj. Pro tio ke kamparana abalino estas pli juna ol sovaĝaj (ili estas rikoltitaj post kelkaj jaroj, kaj por konservi sovaĝajn loĝantojn sana nur multe pli grandajn, pli malnovaj abalonoj povas esti rikoltitaj), ili havas malpli intensan abalonan guston, kio estas pli aŭ malpli, depende de kiom vi ŝatas abalone.
Ĉu ĝi estas sovaĝa aŭ kultivita, abalone bezonas la purigitan kaj provizitan antaŭ kuiri. Se vi neniam antaŭe faris ĝin, kontrolu ĉi tiujn gvidilojn pri Kiel Purigi Abalone kaj Kiel Prepari Abalone por detalaj, paŝo post paŝaj instrukcioj kompletaj kun bildoj por gvidado.
Kion Vi Deziros
- 1 sovaĝa abalono aŭ 2
- abalones faritaj
- 1 taso da faruno
- 1/2 cucharadita de bela maro
- 1/8 kulero de freŝa tero nigra pipro (laŭvola)
- 2 kuleroj de butero
Kiel fari ĝin
- Purigu la abalon: Uzu lignan kuleron aŭ spatulon por malhelpi la abalon de sia ŝelo, detranĉi kaj forĵeti la malhelan sakon de visceraĵo, detranĉi kaj forĵeti la ruban lipon ĉirkaŭ la rando de la abalino, matoralo la resto de la abalino pura aŭ tranĉis la ikajn nigrajn aĵojn ĉirkaŭ la randoj.
- Malmulte tranĉu la purigitan abalon . Kolizi la tranĉaĵoj molaj: uzi karnan molaĵon aŭ eĉ pli bonan la dorson de granda metala kulero por malrapide treti ĉiun tranĉon ĝis la teksturo pasas de malmola por purigi. Grava kontraŭintuitiva noto: Multaj mildaj tapiloj estas pli bonaj kaj pli efikaj ol malmolaj funtoj.
- En granda malprofunda bovlo aŭ larĝa telero, kombinas la farunon, salo kaj pipro. Dragu la abalonejojn en la farunan miksaĵon, forĵeti ajnan troan farunon, kaj kuŝu la abalikajn tranĉaĵoj en unu tavolo sur bakado, tranĉilo aŭ plado. Alternative, metu la faruno miksaĵo en granda resealable plata sako, aldonu la abalone tranĉaĵoj, kaj skui al mantelo.
- En granda kukaĵo aŭ kuŝejo, fandu la buteron kaj oleon super meza varmego. Fojo la butero fandis kaj haltis ŝaŭmon, aldonu ununura tavolo de la flotaj abaj tranĉaĵoj al la kano kaj kuiri ĝis ora, 2 ĝis 3 minutoj. Turnu la tranĉaĵoj kaj kuiri ĝis ora sur la alia flanko, alia 2 ĝis 3 minutoj. Ripeti kun iuj ceteraj tranĉaĵoj. Servu varme.
La tranĉaĵoj de abalvolaĵoj estas bonegaj tute sola, kun eble nur sprito de citrono. Ili funkcias kiel simpla kaj hazarda aperitivo. Servu ilin supre de simpla salato por vesti ilin iomete. Se vi deziras etendi ilin en pli ol aperitivo, enmetu ilin al majonezaj ruloj kun leŭgaj folioj kaj tomatoj, por fari riĉajn kaj bongustajn sandviĉojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 159 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 21 mg |
| Natrio | 665 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 3 g |