Ĉi tiu Edebla Floro Estas Tradicia Ĉina Ingredienco
Ankaŭ konataj kiel "oraj nadloj" kaj "tigraj lilioj", sekigitaj lilia burĝonoj estas inter la plej rimarkindaj manĝeblaj floroj en ĉina kuirejo. Lilia burĝonoj estas la nefermitaj floroj de la plantoj. La lilio aŭ Hemerocallis, por raporti al ĝi per ĝia scienca nomo, estis uzata en Ĉinio kiel nutraĵoj kaj kuracaj plantoj dum pli ol 2,000 jaroj. En tradicia ĉina medicino, sekigitaj lisaj burĝonoj estas pensitaj por helpi kun sendormeco kaj malpezigi tuso.
Sekigitaj lilio-burĝonoj estas tipe flavaj-oraj en koloro kaj ĝenerale estas du ĝis tri coloj longa. Oni scias, ke ili havas delikatan guston, ofte priskribitan kiel bela, terura kaj kelkfoje eĉ dolĉa aŭ iomete tarta. Pli ofte ol ne, sekigitaj lilia burĝonoj estas uzataj por ilia unika aromo, kiu estas iom frukta kaj flora. Kiam ili estas uzataj en receptoj, ili ĝenerale havas ĉikan, sed iomete krustan teksturon.
Aĉetante Sekaj Lilio-Bukedoj
Sekaj lilio-burĝonoj troviĝas en plej multaj aziaj merkatoj kaj ĝenerale estas disponeblaj en malgrandaj kvar-ĝis-onza ĉofofano-sakoj; ili estas relative malmultekostaj. Kiam vi aĉetas sekigitajn lilajn burĝonojn, serĉu tiujn, kiuj estas palpekoloraj, kaj ne malpuraj, freŝe sekigitaj, liliaj burĝonoj devas esti luma bruna en koloro kaj fleksebla. Se ili estas malhelbrunaj aŭ ili malaperas, ne aĉetu ilin kiel ili preterpasas.
Stokado kaj Uzado de Dried Lily Buds
Ĉe hejmo, stoku sekigitajn liliajn burĝonojn en sigelita kruĉo en malhela, malvarma kaj seka loko.
Antaŭ uzi ĝin, vi eble bezonos tranĉi ĉirkaŭ 1/4 colojn ĉe la fundo de la budo por forigi la arbaron. Ĉar la burĝonoj estas plej ofte aĉetitaj sekigitaj, kiel multaj aliaj "lignaj" ĉinaj legomoj kaj ingrediencoj, ili devas esti rehidratigitaj en akvo antaŭ ol uzi. Kuŝante la liliajn burĝonojn en varma akvo (en ĉi tiu kazo dum ĉirkaŭ 30 minutoj) antaŭ ol uzi ĝin faros la trompon.
Ili povas tiam esti lasitaj tute aŭ tranĉitaj en duono transire kiel oni petas en la recepto. Iuj receptoj eĉ vokas, ke la burĝonoj estu tranĉitaj en duono kaj manoj. Aŭ, por pli bona gusto kaj interesa teksturo, provu ligi ilin en nodo.
Receptoj Kun Sekigitaj Lily Buds
Sekigitaj lisaj burĝonoj estas ingredienco en multaj aŭtentikaj ĉinaj receptoj tiel kiel vegetaĵaro kaj kiel garniŝo. Unu el la plej famaj lily-budaj pladoj estas "Jai", alie konata kiel " ĝojo de Budho ", kiu estas vegetara kuirilaro tradicie servita en la unua tago de la ĉina-nova jaro por alporti bonŝancon. Aliaj konataj ĉinaj pladoj elstare Trajtoj de liliaĵoj estas Mu-Shu-porko, ovo, porko, kaj vegetaĵeto-kukrilo envolvita en pancako, kaj la klasika varma kaj dolĉa supo .