Sesame-kokido estas tre populara restoracio. La saŭco-recepto estis publikigita de Reykjavikio. (Gvidaj notoj: Vi eble volas pliigi la vinagron aŭ malpliigi la kvanton de sukero. Ĝi ĉiuj dependas de kiom dolĉa vi volas la saŭcon).
Kion Vi Deziros
- 3 tute senkoloraj kokidoj
- Por la Marinado:
- 2 kuleroj
- malpeza sojfabo
- 1 kulero de kuirejo aŭ seka kavo
- Kelkaj gutoj de sesama oleo
- 2 kuleroj de faruno
- 2 kuleroj
- maizo
- 2 kuleroj da akvo
- 1/4 cucharadita de polvo de cocción
- 1/4 cucharadita de refrigeración
- 1 cucharadita
- vegetala oleo
- Por la Saŭco:
- 1/2 taso da akvo
- 1 taso de kokala buljono
- 1/8 taso vinagro
- 1/4 taso de maizo
- 1 taso de sukero
- 2 kuleroj
- malluma sojfabo
- 2 kuleroj de oleo de sésamo
- 1 cucharadita de chili pasto, aŭ pli se ĝi deziras
- 1 kesto
- ajlo (pikita)
- Alia:
- 2 kuleroj de tostita
- semoj de sésamo (vidu rektajn direktojn por ligo al kiel tosti)
- 3 1/2 - 4 tasoj da manĝa oleo por profunda fritado
Kiel fari ĝin
- Direktoj por Sesame Kokido: Tosti la sesajn semojn kaj apartigi.
- Tranĉi la kokidon en kuprojn de 1-cola. Miksi la marinadajn ingrediencojn kune kaj marinate la kokido dum 20 minutoj.
- Preparu la saŭcon: miksi ĉiujn saŭajn ingrediencojn. Verŝu ilin en malgrandan kaldronon kaj alportu herbon, moviĝante senĉese. Turnu la varmegon al malalta kaj varmigi dum vi profundigas la kokidon.
- Por profundigi la kokidon: aldonu la marinitajn kokidajn pecojn kelkfoje samtempe kaj profunde friti ĝis ora bruna. Dreni sur papero kukloj. Ripeti kun la resto de la kokido.
- Ĝuste antaŭ ol vi finas profundan fritadon, alportu la saŭcon reen al boil.
- Metu la kokidon sur grandan pladon kaj verŝu la saŭcon. Espolvorear kun semoj de sésamo. Servu la Sesame Kokido kun rizo.