Bafat estas varma, tangia Mangalorea kurio. Unufoje vi faros ĉi tiun bazan pulvon por ĝi, vi povas uzi ĝin en diversaj malsamaj pladoj! Stoku en pura, seka avida kruĉo / ujo en malvarmeta, seka loko. Ideale, bafat masala ne devus esti konservita dum pli ol unu monato, ĉar ĝi perdas sian potencon.
Ĉi tiu recepto faras sufiĉe da masala kuiri proksimume 10 kg / 22 lbs da viando / fiŝo. Ne alarmu la kvanton da chilo en la recepto, ĉar plejparto de ĝi estas la ne-tiel varma Kashmiri-chilo, kiu estas uzata por la koloro, kiun ĝi donas!
Kion Vi Deziros
- 500 g. Kashmiri ruĝaj chilioj
- 10 g. sekaj ruĝaj chilioj
- 10 Tbsps. Korandaj semoj
- 5 Tbsps.
- Kumina semoj
- 1 Tbsp. kapoj
- 3 x 2 "pecoj cinamo
- 2 Tbsps. piprofornoj
- 2 Kotoj. nigraj sovaĝaj semoj
- 1 1/2 Tbsp. kurkuma pulvoro
Kiel fari ĝin
- Varmega peza fundo aŭ griddle en meza varmego. Metu la chiliojn (ambaŭ specojn) sur ĝi kaj rostu por 2 ĝis 3 minutoj, ofte moviĝante. Certigu, ke la kuirejo estas bone ventilata. Forigi de la kano.
- Nun metu ĉiujn aliajn ingrediencojn sur la pano kune - krom la kurba pulvoro - kaj rostas dum 3 ĝis 4 minutoj, ofte moviĝanta. La spicoj fariĝos aromaj kiam ili fariĝos. Forigi de varmo kaj miksi ĉiujn ingrediencojn kune en granda bovlo.
- Mueli ilin iomete en pura, seka kafila muelilo. Metu ĉiun grupon en alian bovlon kiam vi finos muelanta. Kiam vi planas la tutan aromajxon, miksu la pulvoron bone miksi.
- Nun metu en pura, seka kruĉo / aera fortika ujo kaj vendejo en malvarmeta, seka loko.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 18 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 38 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |