Haveno Salut (prononcita PORE-sah-Loo) estas duone mola, fiksa franca fromaĝo kun milda gusto. Homoj amas Port Saluton, sed plejparto de kalumnoj trovas ĝin prefere senpene. Ne estas fromaĝo, kiu elikigas poezion, sed Port Salut estas fidinde bongusta fromaĝo, kiu estas ofte vendita en fromaĝoj kaj la lakta sekcio de multaj manĝaĵoj.
Kompreneble ni parolas pri la modernaj versioj de Port Salut, kiuj estas faritaj de grandaj leĝaj kompanioj.
La brila oranĝa ŝelo sur ĉi tiuj radoj estas farita el maldika tavolo de vakso aŭ plasto, kaj ne la rezulto de lavo de Port Salut en salo.
Origine, komencante reen en la 1800-aj jaroj, Port Salut estis farita fare de Trappist-monaĥoj, kiuj nomis la fromaĝon post abatejo en Brittany. Kiel multaj monaĥaj fromaĝoj, la monaĥoj faris Port Saluton por sia propra konsumo kaj por siaj gastoj. Fine la monaĥoj komencis vendi la fromaĝon. Ilia Haveno Salut havis ŝelon lavita en pikilo. Ĉi tiu lavita ŝelo donis al la fromaĝo pli bonan guston kaj natura oranĝkolora ŝelo.
Monaĥoj produktis kaj vendis Port Saluton ĝis la 1950-aj jaroj, kiam la recepto kaj komerca nomo estis vendita al granda lakta industrio. Nuntempe, versioj produktitaj en maso, kiuj estas simple koloraj oranĝoj (aŭ kovritaj en oranĝa vakso aŭ plasto) mankas tiel la guston kaj aromon de tradicie farita Port Salut.
Kaj tiel estas, ke plej multaj versioj de Port Salut venditaj hodiaŭ havas mildan kaj iomete tangan guston, similan al usona usona Monterey Jack .
La teksturo estas duonplata kaj iom da rubo. Haveno Salut ofte servas kun frukto kaj raketoj. Ĉar ĝi estas malpli multekosta ol plej artesanala fromaĝo, Port Salut ofte estas uzata kiel plenigaĵo sur fromaĝa plado, kutime tranĉita en kubojn.
Estas du eŭropaj fromaĝoj tre simila al Port Salut; Saint Paulin, kiu estas konsiderita spin-off de Port Salut, kaj Esrom, dana versio de Port Salut.
Saint Paulin estas tre simila en gusto kaj teksturo al Port Salut. Esrom estas ankaŭ duon-mola, humida fromaĝo, kiu fandas bone, sed ĝi havas iomete pli fortan guston. Ĝi estas vendita al fromaĝejoj en grandaj rektangulaj pecoj envolvitaj. Sub la folio, oranĝa ŝelo kiu estis lavita en salmo donas al la fromaĝo plena, sed ne tro stulta, gusto. Dana Haveno Salut havas malgrandajn truojn.
Franca Haveno Salut troviĝas en plej multaj fromaĝejoj kaj multaj manĝaĵoj. Aŭ, vi povas provi fari vian propran Port Saluton hejme, uzante ĉi tiun recipton de Port Salut.