Monaĥoj kaj Monaĥinoj Ludas Gravan Rolon en la Historio de Vakado
Ekde la mezepoko, iuj monaĥejoj, kiuj estas komunumoj de religiaj ordonoj formitaj de monaĥoj aŭ monaĥinoj, produktis malgrandajn partojn de manfarita fromaĝo ( kaj alkoholo ). Kelkaj monaĥejoj ankoraŭ faras, sed ĉi tiuj tagoj imitas multajn tradiciajn monaĥejajn fromaĝojn. produktita en fromaĵaj fabrikoj. Ĉu iu tipo de fromaĝo ankoraŭ estas farita per manoj de religia ordo, aŭ ĝi estas nur imitaĵo de fromaĝo, kiu iam fariĝis en monaĥejo, tiuj tipoj de fromaĝoj estas konataj kiel monaĥejoj, trapistoj aŭ monaĥaj fromaĝoj.
Karakterizaĵoj de Monaĥa Fromaĝo
- La plimulto estas faritaj en Belgio, Francio kaj Svislando. Tamen, ankaŭ ekzistas monaĥejoj en Kanado kaj Usono, kiuj faras fromaĝon.
- Tipe, kvankam ne ĉiam, ĝi estas mola aŭ duon-mola mola lakta fromaĝo kun ŝelo lavita aŭ smeared kun brine aŭ alkoholo. Multaj monaĥejoj komencis lavi la toksajn ŝnurojn en alkoholo ĉar ili ankaŭ produktis spiritojn en siaj keloj.
- La gusto inklinas esti agrabla, kvankam iuj fabrikitaj en fabrikoj estas sufiĉe mildaj kaj malgajaj.
- Iuj modernaj monaĥejoj komencis fari fromaĝon en aliaj stiloj, kiel ekzemple gouda, cheddar, fumita fromaĝo, blua fromaĝo kaj gustumita fromaĝo.
Kial Monaĥoj kaj Monaĥinoj Faru Fromaĝon?
La plej multaj ordonoj de monaĥoj kaj monaĥinoj respondecas pri sia propra vivtenado. Produktado de manĝaĵoj kaj trinkaĵoj por nutri sin kaj vendi al aliaj estas maniero subteni la monaĥejon. Pro ĉi tiu sama kialo, iuj monaĥejoj ankaŭ operacias bienon, kaj fromaĝo fariĝis natura bi-produkto de lakto de bovinoj.
Monaĥejoj ankaŭ mokas sin pri sia gastamo, kaj nenio diras "bonvenon" kiel servado de manfarita fromaĝo, krom vino aŭ biero!
La sekvantan tempon vi estas en froma butiko, petu la kaŝmemoriston pri monaĥa fromaĝo aŭ alportu la liston sube kun vi por referenco. Rimarku, ke iuj markoj de la fromaĝoj sube estos sufiĉe akraj, kaj aliaj markoj de la sama fromaĝo estos tre mildaj.
Ekzemploj inkludas Munster, Port Salut kaj Saint Nectaire. Se eble, petu provi ekzemplon antaŭ ol vi aĉetos.
Fromaĝo de belga monaĥejo
- Chimay
- Limburger
Fromaĝo de Franca Monaĥejo
- Livarot
- Epozoj
- Maroilles
- Munster
- Pont-l-Eveque
- Haveno Salut
- Sankta Nektoro
- Abbaye de Belloc (lakto de ŝafoj)
Svisa Monaĥa Fromaĝo
- Tete de Moine
Usona kaj Kanada Monaĥa Fromaĝo
- Monaĥa Landoa Monaĥejo de Nia Sinjorino de la Anĝeloj (Crozet, Virginio)
- Gethsemani-bienoj Trapika fromaĝo (Trappisto, Kentukio)
- Abatejo de Regina Laudis (Belén, Konektikuto)
- Abbaye de Saint-Benoit-du-lac (Quebec, Kanado)
- Oka (Quebec-Kanado)