Esenca Fromaĝo 101

Vi povas sekrete iradi en froma butiko se vi estas armita per nur esenca fromaĝo. Malsupre estas listo de la plej ofte uzataj terminoj aŭditaj en fromaĝo.

• 01 de 10

  Lakta Tipo

  Milk-tipo rilatas al la tipo de lakto uzita por fari la fromaĝon; tipe aŭ bovino, kapro , aŭ ŝafo. Iuj fromaĝoj estas faritaj el ĉifro de la tri. Ekzistas unu tipo de mozzarella fromaĝo, mozzarella di bufala, kiu estas farita el la lakto de akvo bubalo. Ĉiu tipo de lakto alportas malsamajn gustojn de fromaĝo. En tre ĝeneralaj terminoj, la lakto de bovino ofte povas esti priskribita kiel teraj, ŝafaj lakto kiel nutty, kaj kapra lakto kiel tangia kaj herba.

• 02 de 10

  Artisanal

  La termino artisanal rilatas al fromaĝo, farita mane , prefere ol amaso produktita en fabriko. Se la manĝemaj zorgoj ankaŭ levas siajn proprajn bestojn por lakto (anstataŭ aĉeti lakton de alia farm-obieno), ilia fromaĝo estas konsiderata kiel "kampaĝa" fromaĝo.

• 03 de 10

  Bloomy Rind

  Se la ekstera de fromaĝo estas blanka kaj preskaŭ mallaborema, ĝi havas florecaj ŝnuroj . Fromaĝoj kiel brie kaj trioblaj kremoj havas florecaj ŝnuroj.

• 04 de 10

  Lava Rind

  Se la ekstere de fromaĝo havas oranĝan aŭ ruĝan ŝtonon, kiel Epoisses, ĝi estas certa signo de lava ŝelo . La eksteraĵo de lavita ŝelo-fromaĝo estas lavita en salo kaj / aŭ alkoholo. Ĉi tio tenas la teksturon de la fromaĝo mola kaj intensigas la guston. Plej multaj lavitaj ŝnuroj havas fortan, stinkan aromon.

• 05 de 10

  Natura Ringo

  Kiam iuj tipoj de fromaĝo, kiel ekzemple Parmigiano-Reggiano, la surfaco de la fromaĝo nature suferas esti elmontrita al aero. Fromaĝoj kun naturaj ŝeloj estas foje frotitaj per oleo, kovritaj en ŝtofo aŭ kovritaj per folioj.

• 06 de 10

  Kruda Lakto

  Kruta lakto rilatas al lakto kiu ne estis pasteurizada. En Usono, fromaĝo farita el kruda lakto devas esti maljuna almenaŭ 60 tagoj antaŭ esti vendita. Ĉi tiu leĝo estis metita en loko de la Administrado de Nutraĵoj kaj Drogoj por protekti homojn de malutilaj bakterioj, kiuj povus esti en kruda lakto. La FDA kredas, ke post 60 tagoj, ĉia malutila bakterio en kruda lakto ĉesos ekzisti. Estas kontraŭuloj de ĉi tiu leĝo en la froma industrio kiu kredas, ke pasteuriga lakto mortigas ĉiujn nuancojn de gusto en fromaĝo.

• 07 de 10

  Blua fromaĝo

  Stilo de fromaĝo kiu ĉiam havas bluajn kaj / aŭ verdajn vejnojn de muldilo kuranta tra ĝi. La gusto varias de dolĉa kaj saleta. Specifaj specoj de muldilo estas bezonataj kiam blua fromaĝo estas farita por ĉi tiu speco de troa bluado.

• 08 de 10

  Triobla Kremo

  Ĉi tiu stilo de fromaĝo estas farita per aldonado de kroma kremo, alportante la lakton grasan enhavon ĝis almenaŭ 75%. Trioblaj kremaj fromaĝoj kiel Saint Andre havas skurĝitan teksturon simila al mola butero. La gusto estas manĝaĵo, saleta kaj tipe milda.

• 09 de 10

  Duobla Kremo

  Duobla krema fromaĝo estas paŝo sub triobla kremo en terminoj de riĉeco kaj lakto de grasa enhavo. La plej konata ekzemplo de duobla kremo estas brie . La teksturo estas gaja kaj runa kontraŭa al la skurĝita teksturo de triobla kremo. La gusto de duoblaj kremoj povas esti milda aŭ forta kaj aromata.

• 10 el 10

  Aĉa Fromaĝo

  Ĉi tio estas larĝa kategorio referente al fromaĝo kun malmola, malklara teksturo aŭ duon-malmola teksturo. Aĝo povas signifi plurajn monatojn aŭ plurajn jarojn. Maljuna fromaĝo povas esti io de Comte ĝis Gouda ĝis Pecorino.