Iru tra iu ajn el la strataj foiroj en Germanio kaj vi renkontos vin per la aromo de Malgrandaj germanaj Donuts, konata kiel Schmalzkuchen (laŭvorte "larda kuko"). Ĉi tiuj ĝentilaj kukaĵoj estas faritaj kun citrono kaj vanilo-sabora fermenta pasto, kiu estas fritita en orajn pufojn. Ĉar la pasto enhavas neniun sukeron (mi inkludis 3 kulerojn da sukero en mia recepto), la vendistoj liberigas sin libere la sukero de la sorĉistoj super la varmaĵoj de la graso.
Ĉi tiuj bukedoj estas tradiciaj ĉe wintertime festivoj, precipe en Norda Germanio kaj nun vi povas fari ilin hejme por la familio. Manĝu ilin post kelkaj horoj da fritado ĉar, kiel plej multaj domemaj donacoj, ili rapide fariĝos malmolaj.
Kion Vi Deziros
- 1 5/8 tasoj / 250g ĉiuj-farunaj faruno (plus ekstra)
- 1/2 taso / 125ml lakto (varma)
- 1 cucharadita de aktiva seka feĉo
- 2 kuleroj / 40g da sukero
- 1 granda ovo (temperaturo de la ĉambro)
- 1 kulero
- vanila sukero (aŭ alia kulero de sukero)
- 2 kuleroj de butero (temperaturo de la ĉambro)
- 1 1/2 kuleroj de citrono
- zest
- 1/4 cucharadita de salo
- Garni:
- Kafeĉa sukero
- 2 coloj da oleo (por profunda graso)
Kiel fari ĝin
- Metu la tutan farunon en bovlo kaj faru puton en la mezo. Verŝu la varman lakton en la puton, aspergu la feĉon supre kaj aldonu pinĉon de la sukero. Stir la lakton iom, tiam kovru per pura kuireja tuko kaj lasi ĝin dum 10 minutoj.
- Kiam la miksaĵo de lakto komencas ŝaŭmon, aldonu la ovon, la reston de la granulada sukero, la vanila sukero, butero, citrono kaj salo. Miksi kun granda kulero aŭ sur la miksaĵo kun masa hoko, ĝis la pasto kuniĝas por formi pilkon. Aldonu iom pli da faruno, se necese.
- Kneu la paston ĝis formiĝos mola, glata pilko. Gluu aŭ oleo la pilkon, metu en malgrandan ujon kaj lasu leviĝi, kovrita, dum 20 minutoj aŭ pli. La pasto ne apenaŭ leviĝos.
- Malpeze faru tranĉan tabulon kaj patu la paston en rektangulon. Rulu al 1/2 colo / 1 cm dika. Uzante piktranĉilon aŭ benĉan tranĉilon, se eble, tranĉi la paston en rektangulojn (aŭ diamantojn), proksimume 1x1 1/2 colojn / 2x3 cm grandajn.
- Varmegas 2 colojn da oleo en stoko aŭ alia granda profunda kaserolo. Tie devus esti alia 2 centimetroj da rajtoj super tio.
- Se vi uzas profundan grasan fritilon , sekvu la instrukciojn de la fabrikisto. La oleo devas esti varmigita al 365 gradoj F. Uzu profundan grasan varman termometron por kontroli.
- Fry la donuts en 4 ĝis 5 partoj por 1 1/2 minutoj aŭ ĝis la suba parto turniĝas ora bruna. Turnu ilin (nur unufoje!) Kaj fritu por pliaj 1 1/2 minutoj ĝis ora bruna sur la alia flanko. Forigi de varma graso kaj dreni sur papero tajloj aŭ bruna papero.
- Svingu la sukerojn sur la supro kaj manĝi dum ankoraŭ varma.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 30 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 22 mg |
| Natrio | 39 mg |
| Karbonhidratoj | 2 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 2 g |