Kelkfoje vi nur volas bonan antikvan blankan panon, sed unu, kiu estas farita kun simplaj ingrediencoj kaj varma de la forno, ne pre-tranĉita kaj pakita de la vendejo. Ĉi tiu recepto pruvas, kiom facile estas fari delikatan blankan panon. La ronda formo kaj brila supro vestas ĝin iom, speciale sufiĉa por la vespermanĝo aŭ feriado.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj varma akvo (95 F al 110 F)
- 2 1/4 teaspoons aŭ 1 pakaĵo (1/4 onza) aktiva seka feĉo
- 1/2 taso de lakto
- 1 kulero de sukero, kokoso-sukero aŭ kruda sukero
- 2 kuleroj de salo aŭ salo de maro
- 1/3 taso de oleo de canola, oleo de kokoso aŭ mallongigo
- Ĉirkaŭ 4 1/2 tasoj da pano faruno
- Laŭvola: ovo blanka aŭ lakto por apretado de pano
- 1 kulero de butero, fandita
Kiel fari ĝin
- En granda bovlo, miksi la varman akvon kaj fermenton. Aldonu la lakton, sukeron, salo kaj oleo kaj movu por kombini.
- Aldonu sufiĉan panon da faruno por fari paston, kiu sekvas la kuleron ĉirkaŭ la bovlo.
- Turnu la paston al malpeza floreca surfaco kaj genu ĝin dum 8 minutoj, aldonante pli da pano faruno laŭ neceseco ĝis la pasto estas firma kaj glata al la tuŝo.
- Metu la paston en meza gluita bovlo. Turnu paston en la bovlo tiel ke la supro ankaŭ malrapide ŝanceliĝas. Kovru per pura tuko kaj lasu en varma, senpaga loko por 1 horo.
- Punch malsupren la paston . Turnu la paston al malpeza floreca surfaco kaj genuigi ĝin ĉirkaŭ 5 minutojn aŭ ĝis la bobeloj estas el la pano. Formu la paston en rondan panon kaj metu ĝin en ŝmirita 1 1/2-kvartran rondan kaserolon. Kovri kaj lasi kreski en varma senpaga loko dum 45 minutoj aŭ ĝis duobligi grandecon.
- Precalenti fornon al 375 F. Kun akra tranĉilo aŭ razilo, ĉesu la pinton. Por brila supro, penu blankan ovon sur la supro de la pano, aŭ brulu panon per lakto antaŭ bakado por produkti malluman, brilantan ŝelon.
- Baku la pano dum 45 minutoj aŭ ĝis la pano sonas kava kiam la supro estas frapita. Forigu la pano de kaserola plado kaj lasu malvarmeti sur ferdeko. Brulu panojn kun butero tuj post bakado por produkti molajn ŝranĉojn.
Prenaj Bakaj Konsiletoj
Pekaj ingrediencoj bezonas esti konservataj konvene resti freŝaj. Tenu feĉon konservitan en malhela ujo kaj en la fridujo, varmego, humido, kaj aero mortigas la feĉon kaj malhelpas panon de pano levigxi. Ankaŭ, certigu, ke vi stokas la farunon konvene por konservi ĝin pro difekto. Post kiam la pano estas bakita, stoku en plasta sako por teni la panon mola.
Pano-faruno havas pli altan kvanton da gluten ol ĉiuj-farunaj faruno, kio signifas, ke pano farita per pano faruno leviĝos pli alta. Vi povas fari vian propran panon faruno aldonante 1 1/2 teaspoons gluten al ĉiu taso de ĉio-faruno, kiun vi uzas en via pano recepto.
Se vi ŝatus uzi seka lakto-pulvo anstataŭ lakto, uzu ĉi tiun konvertiĝan tablon por elŝeligi kiom da seka lakto aldoni al la akvo, anstataŭigante la lakton en la recepto.