Konata al multaj kiel blanka raŭdo, la japanoj raportas al ĝi kiel daikon aŭ daikon radish . Ĉi tiu populara azia legomo portas malmulte simile al malgrandaj, rondaj ruĝaj raketoj trovitaj en ĵetitaj verdaj salatoj. Anstataŭe, ĉina blanka radavo , aŭ Raphanus Sativus , similas grandan blankan karoton.
Dum japanaj kuirejoj fidas la akran mordadon de Daikon por aldoni guston al kalikoj kaj salatoj, en Ĉinio, ĝi estas uzata pli ĝenerale en kuirejo.
Ĉina blanka radavo estas aldonita al ĉinaj supoj , akvofrutoj, kaj ruĝaj kuiritaj pladoj, kie la manĝaĵo malrapide frapas en soja saŭco. Kukaĵo de kuko kun ĉina blanka raŭdo estas tradicia ĉina Novjara telero.
Kie Trovi Daikon
Krom aziaj receptoj, ĉina blanka radavo estas kreiva alternativo al terpomoj aŭ ŝipetoj. Daikons estas ofte kolektitaj kaj faras solan aperitivon, havigante vitaminon kaj kalcion en via dieto. Blanka radavo ankaŭ estas bonega fonto de kalio.
Se vi ne povas trovi ajnan daikon en via loka manĝaĵejo, provu azian merkaton. Vi ankaŭ povas kontroli la etnan manĝaĵon de izolita manĝaĵo por pikloj.
Varioj de Daikon
Kune kun la komuna daikon raŭdo, ekzistas multaj aliaj varioj trovitaj en Sudorienta Azio. La ĉina lobako havas malpezan verdan koloron ĉirkaŭ la supro de la radikoj kaj folioj. Unu variado indiĝena al Koreio estas nomita mu. La koreaj radisoj inklinas esti pli malgrandaj sed pli malmolaj.
Duono estas malpeza verdo, kutime disvastiĝanta de la supro. Lobak kaj Mu ambaŭ konsideras pli spicaj ol blankaj radavoj.
Se vi serĉas manieron vere impresi vian gaston, metu viajn manojn sur akvokelon de akvomelono. Ĉi tiu ĉina daikon havas malhelan verdan karnon kun brila ruĝa interno. Ĝi estas romantikigita legomo, iam nomata la belega koro aŭ rozkolora raŭdo.
Terkultura Uzo
Blanka radiŝo ne nur utilas en la kuirejo; Ĝi ankaŭ havas agrikulturajn uzojn. Kamparanoj ofte turnas siajn terpomojn kun blankaj radavoj, ĉar la raketo de la radazo lasas grandan truon en la grundo dum ĝi malfruiĝas, kaj ĉi tio permesas ke la terpomo profundiĝas en la grundon. Uzante ĉi tiun metodon, kamparanoj povas efektive pliigi sian terpoman rendimenton ĉar la terpomoj ne spertas la kutimajn kreskajn limigojn. Radishes ankaŭ retenas grandan kvanton da mikro kaj makro-nutrajxoj, kiuj helpas al fekundigi la grundon.
Ankaŭ Konata Kiel
Vi eble vidos ĉinan blankan radavon, ankaŭ nomatan daikon, blanka radavo, vintra radavo, Lo Bak, Malalta Bak, aŭ ĉina ĥiklaro. Dum iuj el ĉi tiuj nomoj ankaŭ specifas specifa vario da daikon, ili plej ofte uzas por la simpla blanka radavo.