Ĉinaj Ruĝaj Kuirejaj Receptoj

Ruĝa kuirado konsistas en braĉi manĝaĵon en likvaĵo kun soja saŭco kaj spicoj kiel stelo anizo kaj Szechuan peppercorn, aldonante kroman guston kaj donante ruĝan tingon al la manĝaĵo. Dum ruĝa kuirado estas plej ofte asociita kun orienta ĉina kuirejo, ĝi troviĝas tra Ĉinujo. Jen kelkaj receptoj:

• 01 de 06

  Ruĝa Kokita Bovaĵo

  Ruĝa-kuirita bovaĵo estas perfekta malvarma vetero komforta manĝaĵo. Vi povas kuiri ĝin ĉu en argilo aŭ en wok, kaj ambaŭ instrukcioj estas inkluzivitaj en la recepto. Ĝi estas unu-potma manĝo ĉuokaze, kun malpli forto purigi poste. La argilo povas subteni maldikan karnon de humida kaj mola karno sen aldoni multe da kroma graso aŭ oleo. La malrapida braŭno rezultigos delikatan teleron.

• 02 de 06

  Ruĝa-Kokita Porko-Vitejo Kun Lotus-Radika Recepto

  Braised porko estas populara plado en ĉinaj kaj taiwanaj hejmoj. Provu malsaman legomon per uzo de loto-radiko. Ĝi estas superfood en ĉina medicino kaj kuirejo, atribuis multajn bonajn potencojn. Ĝi havas grandan guston kaj teksturon. Vi povas trovi ĝin en azia merkato en la freŝa produkto fridigita sekcio. Vi povas uzi malrapidan kuirilaron aŭ stakan poton por braki la cerda ventro. Ĝi daŭros kelkajn horojn aŭ pli, laŭ kiu metodo vi uzas. Estas bonege ornami ĝin per verdaj legomoj kaj servi ĝin per kuirita rizo.

• 03 de 06

  Bovaĵo Bravita en Salsa Sojo

  Ĉu vi ne havas tempon kuri al azia merkato por stelo-anizo aŭ aliaj ĉinaj sezonoj? Kun la escepto de rizo vino, ĉiuj ingrediencoj por ĉi tiu plado troviĝas en plej multaj lokaj superbazaroj, kaj vi ĉiam povas uzi seka ŝafo - disponebla ĉe likvaj butikoj - anstataŭ la rizo-vino. Ĉi tiu recepto inkluzivas blatojn, karotojn, verdajn cepojn, kaj bukadon.

• 04 de 06

  Soy Saŭco Kokido

  Tuta kokido estas kunturita per braĉa likvaĵo kun malpeza kaj malluma soja saŭco, stelo anizo, Fennel kaj Szechuan peppercorn. Kokido kuirita de ĉi tiu maniero estas tre suka, kun la viando venanta facile de la osto. Vi bezonos poton sufiĉe grandan por teni la kokidon, ĉirkaŭ 8-kvartrandan grandecon.

• 05 de 06

  Malvarma Kokido

  Ĉi tiu recepto estis prezentita de leganto kies kantona patro kutimis fari ĝin. Post kuiri, la kokido estas tranĉita kaj brulita kun azia sesa oleo kaj ornamita per makuloj. Ĝi uzas tutan fridilon, do vi bezonos poton sufiĉe granda por la birdo. Vi povas servi ĝin malvarme por ĝui, ĉu por familiara manĝo aŭ preni al pikniko.

• 06 de 06

  Soy Saŭco Kokido kun Shiitake Fungoj-Recepto

  Ĉu vi ne ŝatas kuiri tutan kokidon? Vi eble ne ŝatus devigi diskonigi la freŝilon aŭ tranĉi ĝin. Vi ne devas havi tranĉilon por ĉi tiu recepto. Kokaj femuroj estas marinitaj kaj tiam simpatias kun shiitake fungoj kaj cepo. Vi bezonos kvar horojn aŭ pli por la marinado, kaj vi devos rehidratigi la sekigitajn shiitake-fungojn en varma akvo dum ĉirkaŭ 30 minutoj. La marinado estas boligita kaj poste uzita por braki la kokidon kaj fungojn dum ili kuiras.