Butiku por la plej bona saga videblaĵo disponebla sur la merkato nun
Sous vide estas kuireja metodo, kiun restoracioj postulis la scenojn dum longa tempo, sed ĝis nun ne ĝisdatiĝis, ke la teknologio fariĝis atingebla por hejma uzo. Esence, manĝaĵo estas malplena-selita en manĝaĵo-sekura plata sako kaj mergita en granda ujo. Kontraste kun la kuirejo "boil-in-bag", la temperaturo de la akvo en la sous vide estas zorge kontrolita kaj uzas multe pli malaltajn temperaturojn por kuiri manĝaĵojn, ofte dum longa tempo. La sous vide-aparato hejtas la akvon, malrapide cirkulante ĝin, tiel ke ne estas varmaj aŭ malvarmaj punktoj.
La rezultoj de sous vide-kurado estas kontraste kun aliaj metodoj, precipe kiam temas pri malmolaj karnoj kiel mallongaj ripoj, kiuj povas esti kuiritaj ĝis suculeble molaj, sed ankoraŭ rozkoloraj. Rostaj riĉaj kostoj fariĝas tiom molaj kiel multekosta. Kokaj mamoj restas molaj kaj suferaj.
Ekzistas du bazaj specoj de sous vide-aparatoj en la merkato hodiaŭ vendataj por hejma uzo. La stick-type-aparatoj povas esti uzataj en ajna poto aŭ alia varma-sekura ujo sufiĉe profunda. La memstaraj unuoj inkluzivas benzinujon, do ne necesas elflugi stockpot. Tamen ili estas multe pli grandaj, do ili ne estas facile facile stoki. Jen la plej bonaj disponeblaj elektoj nun.
Plej bone: Anova Precision Cooker WIFI 2a Gen (900 Vattoj)
La aparatoj ĉi tiuj tagoj pli inteligentaj kaj pli konektitaj, kaj ĉi tiu sous vide-kuirilo estas ĉefa ekzemplo. Ĝi konektas al via inteligenta telefono per Bluetooth kaj wifi, do vi povas agordi, ŝanĝi kaj kontroli vian kuiradon de malproksime, kiu estas bonega kiam vi kuiras sous videlan manĝon kiu povus preni plurajn tagojn.
Sed tio ne estas la fino de la inteligenta kuirado. Vi povas prokrasti la komencon de la kuirila tempo kaj uzi glacio en la akva banujo por konservi la manĝaĵon malvarma ĝis ĝi estas tempo komenci hejtado. Se la temperaturo de akvo pliiĝos super 40 gradoj, la Anova sous vide komencos kuiri, do la manĝaĵo neniam efektivigas nefidindan temperaturon.
Vi povas agordi puŝajn sciigojn sur via inteligenta telefono, por ke vi ĉiam sciu, kio okazas kun la kuirilaro, kaj vi povas kontroli la tempon kaj temperaturon de via telefono sen devi puŝi butonojn sur la kuirilaro.La programo venas kun receptoj kaj sugestis kuiradajn tempojn, aŭ vi povas agordi vian propran tempon kaj temperaturon.
Pli bona Bazilo: Sansaire Immersion Circulator, 110-Volt
Malfacila aliro al sous videblaĵo, ĉi tiu saĝa modelo ne havas multajn sonorilojn kaj fajfojn, sed ĝi faras ĝuste tion, kion vi bezonas. Ĝi varmigas la akvon al la preciza temperaturo, kiun vi starigis, kaj cirkulas ĝin por eĉ hejtado, Ĝi tenas la temperaturon, kie vi starigas ĝin ĝis vi turnos la aparaton ekstere, ĉu ĝi estas horo aŭ tago poste.
La cifereca legado estas sufiĉe brila por legi de distanco, eĉ en malpeza lumo, kaj la temperaturo-kontrolo estas facila-simple simpla dial. Ĉar ne estas temporizilo, vi devos rigardi la horloĝon aŭ starigi temporizilon por informi vin kiam kuiri finiĝas. Ĉi tio ankaŭ estis sukcesa projekto de Kickstarter, kiu fariĝis nekredeble populara. Vi devos provizi viajn proprajn plastajn sakojn, sed multaj recenzistoj raportas simple uzante Ziploc-sakojn. Nur certu, ke ili estas liberaj de BPA.
Koridoro Supre, Plej bone Ĝenerale: ChefSteps Joule Sous Vide
La Joule sous vide estas parenca novulo en la merkato, sed ĝi venas kun grandaj trajtoj. Ĉi tiu estas unu el la plej malgrandaj en la merkato je nur 11 coloj alta, do ĝi kongruos en kuireja tirkesto por stokado. Ĝi havas magnetan bazon kaj flankan klipo, do ĝi povas esti uzata en larĝa vario de ujoj, kun iomete 1 1/2 coloj da akvo en la kaldrono. Sur la alia fino de la skalo, ĝi povas manipuli ĝis 10 galonoj da akvo.
Ĉi tio estas kontrolita de movebla app, do vi bezonos Android aŭ Apple-aparaton por agordi kaj kontroli ĝin. Ĝi ankaŭ funkcias kun Amazon Alexa por voĉo kontrolo kaj retrosciigo. La malfacilaĵo estas, ke vi bezonos tiun telefonon aŭ alian aparaton kun la programo ŝarĝita por kontroli la Joule.
Plej bona Alta Fino: Tribest Sousvant Complete Sous Vide Circulator
La tute-en-unu dezajno kaj uzmemoraj ciferecaj kontroloj faras ĉi tiun facile agordi kaj funkcii ĉiun fojon, kaj la precizaj temperaturaj kontroloj permesas vin uzi ajnan sous vide-recepton, kiun vi volas. Dum kelkaj sous vide-instaloj aspektas kiel ili nur elpaŝis el laboratorio, ĉi tio aspektas kiel normala kalkulita kuireja aparato. La klara kulpa kravato permesas rigardi la manĝaĵon kiel ĝi kuiras, kaj ĝi estas forprenebla por facila plenigo, malplenigo kaj purigado.
Ĉi tio havas sistemon de 1000 vatraj cirkuladoj, kiu rapide varmigas la akvon kaj konservas ĝin ene de 0.1 gradoj de via dezirata temperaturo. La forprenebla ferdeko permesas vin apartigi malgrandajn pakojn da manĝaĵo, aŭ forpreni ĝin por kuiri pli grandajn kvantojn.
La temporizilo montras la lastan kuiradan tempon, sed ĝi ne ĉesas aŭtomate.
Plej bona Memkonektita: Sous Vide Supreme Water Oven, SVS10LS
Ĉi tiu sous vide "akva forno" tenas ĉirkaŭ tri galonojn da akvo kaj havas butonojn ĉe la fronto de la unuo por agordi la kuiradan temperaturon kaj tempon. La unuo havas kovrilon, kiu minimumigas evaporadon, kio povas esti problemo kun kuirejo por tre longaj periodoj. Ĝi inkluzivas krankon por helpi konservi sakojn da manĝaĵoj aparte dum kuirado por eĉ hejtado.
Ĉi tio ne havas pumpilon, kiu cirkulas la akvon. Anstataŭe, bluita ferdeko ĉe la fundo de la tanko kreas termikan konvekcion kiu tenas la akvon varmigita eĉ de malsupre ĝis supro. Ĉar ne ekzistas bombo, ĝi estas pli trankvila ol aliaj unuoj. Tamen, kompare kun la stiloj de stiloj, ĉi tio prenos multe pli da stokado, kaj venas kun pli alta prezo.
Ankoraŭ ne povas decidi pri tio, kion vi volas? Nia ĉirkaŭvojo de la plej bonaj videblaj fornoj povas helpi vin trovi kion vi serĉas.
Plej bona DIY-maŝino: Inkbird 1500W PID Temperature Controller For Sous Vide
Ne ĉiuj havas spacon por ankoraŭ alia aparato, sed ĉi temperaturo-regilo povas turni vian analogan malrapidan kuirejon en sous vide-maŝinon kun facileco. La temperaturo-legado precizigas 1/2-gradon, kaj ĝi estas facile facila por funkcii. Simple starigu la tempon kaj temperaturon, kaj lasu ĝin kontroli vian malrapidan kuirejon.
Pro tio ke ĉi tio ne modifas la malrapidan kuirejon de iu maniero, vi ankoraŭ povas uzi vian malrapidan kuirejon kiel kutime kiam vi ne uzas ĝin por sous vide. Ĝi povas esti uzata por iuj analogaj malrapidaj kuirejoj ĝis 1500 vattoj.Plej bona Multi-Uzo: Magia Mueleja Profesia Sous Vide kaj Malrapida Kuiristo
Se vi neniam kuiris kun sous vide, vi eble ne scias, ĉu ĝi valoras pagi por senpaga sous vide-aparato. Ĉi tiu kuirilaro solvas tiun problemon, ĉar vi povas uzi ĝin por sous vide-kuirejo, kaj ĝi estas norma malrapida kuiristo. La kuireja ujo estas forprenebla kaj havas ne-striktan tavolon por facila pureco.
Ĉi tio havas dikajn kontrolojn de facila uzo, kaj kiam vi uzas la malrapidan kuracan reĝimon, vi povas agordi malfruan temporizilon, do la manĝaĵo pretas kiam vi estas. La vitra kovrilo permesas kontroli la manĝaĵon, kiel ĝi kuiras.La temperaturo povas esti agordita de 104 ĝis 210 gradoj, kaj ĝi povas esti planita por kuiri de unu ĝis 72 horoj. Ĝi tenas 6 kvaronojn por malrapida kuirado kaj 8 kvartoj por sous vide.