Tradicia nederlanda oliebolleno (laŭvorte, "oleo-buloj") ofte estis nomita la antaŭulo de la donuto, la populara amerika traktado.
Fakte, ŝajnas tre verŝajne, ke fruaj nederlandaj kolonianoj transprenis sian tradicion al la Nova Mondo, kie ĝi evoluis en la iama-ie ajn bakaĵo de la donuto hodiaŭ. En Nederlando, tamen, ili sufiĉe daŭras sezonan traktadon: fariĝis kaj ĝuis specife por ruliĝi en la Nova Jaro.
Oliebolleno povas esti farita per laŭvolaj sekvinberoj kaj kudroj kaj eĉ bitoj da pikitaj pomoj, sed sezonaj neĝeroj de blankaj sorĉistoj de sukero kaj teraj cinamo estas necesa.
Kion Vi Deziros
- 1 cucharadita de sukero
- 4 1/2 kuleroj
- seka feĉo (tuja)
- 4 tasoj / 400 gramoj da faruno (ĉio-celo)
- 1/4 taso / 50 gramoj da sukero (blanka)
- 2 grandaj ovoj
- 2 tasoj / 475 ml lakto
- 1 cucharadita de salo
- 8 tasoj / 2 litroj da oleo (legomo aŭ sunfloro)
- Garni: Kukejo de sukero
- Garni: Tera cinamo
Kiel fari ĝin
Preparu la Feĉon
- En malgranda bovlo, miksi 1 kulero de blanka sukero en 1/2 tason / 120 miliardojn da varmeta akvo. Aspergu la feĉon supre kaj permesu stari dum 10 minutoj (se la feĉo ne bublo, forĵetas kaj aĉetas novan fermenton, ĉar ĝi signifas, ke feĉo ne plu aktiviĝas). Stir por kombini.
- Miksu kune la farunon kaj 1/4 tason / 50 gramojn blanka sukero en granda bovlo kaj faru puton en la mezo. Aldoni la ovojn tiel kiel la fermentan miksaĵon.
- Karmu la lakton en la mikroondoj (ĝi devus esti varmeta). Aldoni duonon de la lakto al la puto en la faruno kaj miksi ĝis ĉiuj ingrediencoj kombinas. Aldonu la reston de la lakto kaj batu ĝis glata.
- Kovru la bovlon per malseka pladuko kaj permesu leviĝi en varma areo dum ĉirkaŭ 1 horo. Post kiam la pasto duobligis, moviĝu en la salo.
Fry kaj servu la Oliebollen
- Varmigi la oleo en granda profunda kano aŭ en profunda fritilo. Por kontroli ĉu la oleo estas ĉe la ĝusta temperaturo, staru la tenilo de ligna kulero en la oleo. Se malmultaj vezikoj ĉirkaŭas ĝin, la oleo pretas.
- Vi bezonos du kulerojn por formi kaj pritrakti la paston, kaj ankaŭ ŝtonan kuleron por forigi la oliebollenon de la varma oleo.
- Rapide trempu la du kulerojn en la oleo kaj formu malgrandajn pilkojn de la pasto kun la oleitaj kuleroj, zorgeme skrapante kaj ĵetante la paston en la varma oleo. La oliebolleno enprofundiĝos al la fundo de la kano kaj tiam popo rekte reen. Vi devus pritrakti almenaŭ 6 je unu fojo, sed ne amasigu la panon (vidu Konsiletojn sube).
- Fry ĝis ora bruna ambaŭflanke, zorge zorgu kiam postulas. Drenu sur pleto tegita per papilaj bukloj.
- Kribri la sorĉistojn de sukero super la oliebolo kaj polvo de tera cinamo kaj servi varma.
Konsiletoj
- La pasto povas esti tenita dum 1 aŭ 2 horoj kovrita per malseka pladuko, ĉar la feĉo restos aktiva. Poste, fritu la paston kiel bezonas.
- Se la fritiloj estas senkulpigitaj interne, la oleo estas aŭ tro varma aŭ tro malvarma. La oleo ne devas esti pli varma ol 350 F / 180 C. Oleo, kiu estas tro malvarma, ofte estas frukto de tro da oliebolleno samtempe.
- Permesu restigi oliebollenon por malvarmigi tute kaj poste stoki ilin en malhela ujo ĉe ĉambra temperaturo. Ili daŭros dum proksimume du tagojn.
- La restaĵoj povas varmigi en hejtita forno ĉe 390 F / 200 C dum 15 minutoj aŭ en mikroondoj altaj (850 vattoj) dum 20 ĝis 30 sekundoj.
- Restaĵoj ankaŭ povas facile esti frostitaj kaj restos en la frostujo dum ĉirkaŭ 2 monatoj. Manĝi, permesu malkonstrui kaj tiam varmigi kiel supre.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 133 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 95 mg |
| Natrio | 198 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 6 g |