Arroz kun leche estas unu el la plej tradiciaj kaj popularaj hispanaj desertoj .
Laŭvorte tradukita, arroz kun leche signifas rizon per lakto, sed fakte ĝi estas dika rizo, kiu ĉiuj faras iomete malsaman manieron.
Plej multaj receptoj nomiĝas citrono kaj cinamo, kaj aliaj aldonas alkoholon, kromajn spicojn, oranĝkoloron kaj eĉ tavolon da karamelita sukero supre.
Ĉi tiu klasika arroz kun leche recepto estas servata en hejmoj tra Hispanio. Ĝi estas riĉa kaj dolĉa kun tuŝo de citrono. Ĝi estas tre facila recepto kaj povas esti servata varma aŭ malvarma. Malaltiĝoj estas bonaj por matenmanĝo.
Ligo al delikata variado de la regiono de Asturio aperas ĉe la fino de ĉi tiu recepto.
Kion Vi Deziros
- 3 tasoj da akvo
- 1 1/2 tasoj de meza akno aŭ perlo rizo
- 2 tasoj tute lakto
- 1/2 taso sukero
- 2 onzas sen manĝa butero aŭ margarino
- 1
- bastono de cinamo
- Senŝeligi 1/2 citrono
- 1 al 2 kuleroj de kuleamo (laŭvola)
Kiel fari ĝin
- Verŝu akvon en grandan kukon kaj alportu herbon. Kiam ĝi komencas boĉi, aldonu la rizon. Redukti la varmegon al meza-malalta kaj malvarmigi dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Malŝaltu la brulilon kaj permesu al la rizo sidi en la kaldrono de akvo.
- Verŝu lakton en alian grandan kaserolon kaj aldonu sukeron. Turnu la brulvundon al meza malalta varmego. Stiri ĝis sukero tute solvas.
- Alportu lakton por kuŝi super meza varmego, zorgu, ke ĝi ne plu bolas. Dum vi atendas ke la lakto bovu, drenu la akvon el la rizo.
- Fojo la lakto bolas, aldonu la drenitan rizon, buteron, cinamo-lignon kaj citronon. Permesu plene bozi ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj, ĝis rizo estas mola. Forigi cinamo bastonon kaj citrono.
- Forigi de varmego kaj verŝi rizan kudron en servantan pladon. Aspergi la supron per grundo cinamo. Permesu malvarmigi dum 15 minutoj antaŭ servado ĉar la miksaĵo retenas multan varmegon.
- Arroz kun leche povas esti varma aŭ malvarma. Se vi volas servi ĝin malvarma, permesu la rizan miksaĵon malvarmigi en la servanta plado dum 20 minutoj, tiam refrigeri almenaŭ 1 horo.
Asturia Versio de Rizo-Pudino
En la regiono de Asturio en Norda Hispanio, ĉi tiu plado estas servata per ŝelo de karamelita sukero supre.
- La tradicia metodo por formi la ŝelon estas liberigi la sukeron sur la supro, kaj meti tre varman feron sur la rizo por karameligi aŭ bruligi ĝin.
- Vi povas plenumi la samon per aspergo de la supro kun sukero kaj meti la teleron sub la broiler dum kelkaj minutoj ĝis sukero estas karameligita aŭ per malgranda mano-torĉo.
Legu pli pri la hispana regiona kuirarto de Asturio .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 543 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 43 mg |
| Natrio | 60 mg |
| Karbonhidratoj | 91 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 9 g |