Kiel Fari Churros kaj Ĉokoladon

01an de 08

Paŝo 1 - Mezuri Ingrediencojn por Churros kaj Ĉokolado

Churros kaj ĉokolado estas riĉa kaj bongusta kombinaĵo. La hispanoj tipe manĝas ilin kune kiel snack, ĉu ĉe ĉokolaro , kiel posttagmezo, aŭ postrestas nokte ĉe la strato-vendisto survoje. Churros estas malpezaj kaj krutaj hispanaj fandadoj, longaj kaj malplenaj. Hispana varma ĉokolado estas tre dika kaj krema.

Noto: Por vidi la prizorgigan procezon en mallonga, 3-minuta video, rigardu How to Make Churros Video.

Prepara tempo: 20
Kuirejo: 10
Rendimento: Servas 2

Por fabriki putros kaj ĉokoladon, vi bezonos grandan pezan fundan kradon, 2 mezajn saŭajn kukaĵojn, miksaĵon de kaliko, forko, 2 grandaj kuleroj kaj paro de prenoj. Por plasmar la churros , vi devos elpremi la paston per granda kuketeto aŭ "currera" kaj diskon kun granda stelo en formo malfermita kiel bildita supre aŭ pakaĵrilato kun stelo nozel.

Mezuri ĉiujn ingrediencojn sube en apartajn ujon kaj apartigi.

Churroaj Ingrediencoj:

• 1 taso blanka faruno
• 1/4 kusenaj bakanta pulvoro
• 1 pokalo da akvo
• 1 Kotito de oleo vegetala
• 1/8 kusenaj saloj
• 1 kofro granulita sukero
• 16-32 oz vegetala oleo por fritado (Canola aŭ Sunfloro)
• Pluraj kotoj Granulaj Sukero aŭ Mielo por Espolvorear

Ingrediencoj de Varma Ĉokolado:

• 16 oz (250 ml) tutaj lakto
• 3 onzas = 3 kvadratoj (93 gr) bakantaj ĉokoladon, tranĉitaj en pli malgrandajn pecojn *
• 1 / 3-1 / 2 taso sukero
• 1/2 kuseneto. maizo

* Anstataŭigi 4 onzas da semi-dolĉaj ĉokoladaj blatoj por baki ĉokoladon kaj sukeron.

02 de 08

Paŝo 2 - Bolas Akvon kun Oleo, Salo kaj Sukero

En meza saŭco, verŝu 1 taso da akvo. Aldoni oleon, salo, sukero kaj moviĝo. Alportu akvon por kuiri.

Verŝu verdan petrolon en grandan pezan fundan kradon. Certiĝu, ke estas ĉirkaŭ 2 coloj da oleo en la pano por kovri la churros , kaj tiel ili flosas libere dum fritado. Metu panon aparte ĝis necese.

03an de 08

Paŝo 3 - Miksi Seka Ingrediencoj por Churros

Atendante akvon por kuiri, sekigi la kalikon uzata por mezuri la akvon kaj uzi ĝin por mezuri farunon, ĉar necesas havi egalajn partojn de faruno kaj akvo. Verŝu farunon en mezgrandan miksaĵon. Aldoni bakan pulvoron kaj movu.

Se estas en la forno, varmega oleo en fritita pano.

Noto: Mezuradaj tasoj por malseka kaj seka ingredienco kutime estus malsama, tamen por ĉi tiu recepto oni devas uzi la saman mezuran tason.

04an de 08

Paŝo 4 - Miksi Akvon kaj Sekajn Ingrediencojn por Formi Mason

Unufoje akvo bolas, forprenu kukon el forno. Malrapide versxu bolantan akvon el kaserolo en farunan miksaĵon - movante senĉese kun forko ĝis ĝi estas glata pasto sen lumoj. Stiru nur ĝis miksita kaj glata. Dougho ne devas flugi kiel batilo, sed iomete glata, sed adhesiva.

Noto: Sekvu tuj al la sekva paŝo. Se maso restos sidiĝi en bovlo, ĝi komencos sekiĝi kaj estos malfacile elpremi tra la kuketeto.

05 de 08

Paŝo 5 - Kulero Churro-Masto en Kuketo-Gazeton aŭ Kuŝejon

Kuleta pasto en la kuketo-gazetaron aŭ kukaĵan sakon. Post plenigado de la kuketo-premilo, metu la supron / pritraktu kaj certigu antaŭenpuŝi la gazetaron, do ne ekzistas aero en la cilindro.

Fritado kun oleo devas hejti super meznivela al alta varmego.

06 de 08

Paŝo 6 - Fry Churros Ĝis Ora Bruna

Zorgu mizere en varma oleo (350-375F-gradojn) kaj friti ĝis ora bruna. Kutime, la pasto formos ringon, ĉar la pasto estas elpremita en la oleo.

Ne metu tro da pasto en la pano. La churros devas flosi libere dum fritado. Kiam ora bruna, turnu kaj brunan alian flankon.

07 de 08

Paŝo 7 - Dreni Churros kaj Varman Lakon por Ĉokolado

Zorge forigu puŝojn kun kruĉoj kaj metu sur papero-bukloj por dreni. Se pli da pasto estas en kukaj gazetaro, elpremu en pan kaj friton.

Dum churros drenas, verŝu la malvarman lakton por varma ĉokolado en meza kaserolo kaj aldonu la maŝinĉaron. Pardonu por solvi la mazon. Post kiam la marĉaĵo estas solvita, varmigu la lakton je meza alta ĝis ĝi bolas, tiam forigu el varmego.

08 de 08

Paŝo 8 - Aspergi Churros kun Sukero, Miksi Ĉokoladon kun Lakto

Fojo drenita, tranĉu putros en oportunajn longojn. Aspergu per sukero kaj aranĝi servadon.

Post forigi lakton de varmego, aldonu la ĉokoladon tuj kaj komencu movi ĝis la ĉokolado estas tute fandita, kaj sukero estas solvita. p>

Revenu la kaldronon al la forno per meza varmego kaj movu malrapide. (Ne varmigu la lakton super alta varmego, ĉar ĉi tio kaŭzos kaptilon.) Grabu la ĉokoladon por dolĉeco kaj ĝustigu sukeron, se necese. La lakto-miksaĵo devas dikiĝi rapide. Tuj kiam vi vidas ĝin dika, forigu la panon el la varmego tiel la maizo ne maldikiĝos. Envenu en tasojn kaj servu varme, kune kun la churros .

Noto: Lavu la kuleron post ĉiufoje, kiam vi gustumas la ĉokoladon, ĉar enzimoj en via buŝo kaŭzas dikajn maksimumajn miksaĵojn.