Amata manĝaĵo tra Barato, Paav Bhaaji estas okcidenta indiana origino. Paav signifas "malgrandan bulkon," dum Bhaaji signifas "vegetaĵon". Kvankam ĝi fariĝis rapida manĝaĵo en Hindujo, Paav Bhaji estas tiom sana, ke vi povas ĝin manĝi. Paav Bhaaji estas preferata varma indiana manĝaĵo, kaj poentaroj de vendistoj povas esti viditaj en stratoj ĉie en Bombay, Mombajo (kie ĝi estas verŝajne plej populara), energie stimulante ĝiajn ingrediencojn en grandegaj svingaj pakaĵoj.
Paav Bhaaji estas masxaj legomoj kuiritaj en kurio kaj servis sur mola bulo. La kurio estas farita de masala - tipa india miksaĵo miksi aŭ bati. Ĉi tiu masala petas asafetida, spico, kiu kiam kruda eludas malbonan odoron de sulfuro, sed pruntedonas la guston de cepo, kiam li kuiras kun aliaj sezonoj. Jen recepto por la masala (spica miksaĵo) uzita por fari ĉi tiun delikatan teleron.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de kumina semoj
- 2 kuleroj
- Korandaj semoj
- 1 cucharadita
- Fennel-semoj
- 4 sekaj ruĝaj chilioj
- 6 trunkoj
- Peco de cinamo de 1 coloj
- 1/2 kulero
- kurkuma pulvoro
- 1 kulero de seka kruda mango-pulvoro
- 2 podoj
- kardamomo (semoj forigitaj)
- 2 stelo anizo
- 1 2-cola peco seka zingibro
- 1 kulero
- polvo de garam masala (vidu recepto sube)
- 1/4 teaspoon asafetida
Kiel fari ĝin
- Varmega plata pano super meza varmego. Ŝtele rosti la kumonon, koriandron, fennel-semojn, sekajn ruĝajn ĉiliojn, kalikojn kaj cinamo ĝis ili iomete pli malhelaj kaj komencu liberigi sian aromon. Forigi de varmo tuj kaj malvarmeta.
- Mueli ĉiujn ingrediencojn - inkluzive de la garam masala pulvoro - kune en seka kafala muelilo, ĝis fina pulvoro estas formita. Stoku en aera forta ujo por ĝis 4 semajnoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 48 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 102 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 2 g |