Pomoj kaj Migdaloj, matĉo vere farita en la ĉielo. Ĉi tiu klasika kombinaĵo troveblas en multaj gvidoj, plejparte en tartaĵo ankaŭ konata kiel Normandy Open Apple Tart
Ĉi tiu Apple kaj Migdala Tarto venas de fama bakisto Brendan Lynch. Brendan plej bone scias de sia aspekto kaj kiel finalisto sur la Granda brita Bake Off sed ankaŭ rapide rapide koniĝas pro sia ekzempla instruado. Li povas esti trovita kiel gastiganto ĉe Cooks, Carlton School of Food en Yorkshire.
La tarta kukvejo estas klasika pateo, kiun vi ofte ofte nomos dolĉa kukvendejo.
Kion Vi Deziros
- Por la Pâte Brisée Pastry:
- 250 gramoj de ĉiuj farunaj faruno (pli iom por polvi la stanon)
- 1 cucharadita de sukero de caster
- 1 cucharadita de salo
- 150 gramoj de butero (laŭdata pli iomete por akiri)
- 1 ovo
- 1 splash lakto (malvarma)
- Por la kompletigo de Apple:
- 4 pomoj (Worcester Pearmains or Cox's)
- Por la Migdala Kremo-Plenigo:
- 115 gramoj sen manĝa butero (ĉe temperaturo de ĉambro)
- 85 gramoj da sukero
- 85 gramoj migdaloj (tero)
- 2 cucharadita de faruno de ĉiu celo
- 1 cucharadita de maizo (
- maizo )
- 1 granda ovo
- 1 cucharadita ekstrakto de vanilo
- Por la Glazego:
- 1/2 Jaraj abrikotoj konservas
- 1 kuleroj da akvo
Kiel fari ĝin
- Miksi farunon, salo, kaj caster-sukeron kune en meznivela bovlo. Rubu la buteron en farunon por simili bonajn panojn. Aldonu ovon kaj sufiĉan lakton por formi mola / firma pasto. Kneadu por minuto, formu en pilkon kaj metu sur telero kaj kovru per Clingfilm kaj lasu ripozi dum 20 minutoj en fridujo.
- Grease 9 "tordita aŭ nefluita tarta stano. Ruliĝu kukaĵo al dikeco de £ 1 monero. Translokiĝi al stano kaj premu la pakaĵeton en flankoj kun malgranda bulo da pasto. Forlasu ĉirkaŭ 1 colo da pakaĵoj kaj tranĉu la reston per tondiloj. Linia kukaĵo kun ne-bastono pergamina papero tiel ke ĝi projektas preter la kukvendejo. Plenigu al la supro supre kun rizo aŭ faboj certigante, ke la flankoj estas subtenataj de la seka materialo. Estu por 20 minutoj en fridujo. Ĉi tiu reakiro daŭros redukti pakaĵrumpadon dum bakado.
- Precalenti fornon al 180 ° C dum 15 minutoj. Havu ovon blanka, kiu estas iomete batita preta por stampi kukon antaŭ 2- a bakeo.
- Translokiĝi al precalentigita fornon kaj baku dum 12 minutoj. Forigu el forno kaj uzu la pergamon por helpi vin, levi la sekajn enhavojn for de la kukaĵo. Perfortu la bazon ĉie kun forko por redukti pufante. Brulu la kukvendan ŝelon kun la ovo blanka. Revenu al forno kaj baku por 8 - 10 minutoj. Vi parte bakas la ŝelon, kiu kompletigos ĝian bakadon kun la migdalaj kremo kaj pomoj. Revenu el forno kaj lasu malvarmetaĵon.
- Senŝeligi kaj kvaraj la pomoj kaj forpreni kernon kun semoj. Malplenigu la kazernojn maldike.
- Metu la buteron kaj la sukeron en bovlo kaj uzu manfaritan baton, el manĝaĵo ĝis la miksaĵo estas glata, luma kaj svelta. Aldonu la grundajn migdamojn kaj daŭre procesu ĝis bone blendita. Aldonu la farunon kaj la kruĉon, biskvitu denove, kaj poste aldonu la ovon. Preni proksimume 15 sekundojn pli, aŭ ĝis la migdala kremo estas homogena. Aldonu la ronon aŭ vanilon kaj batu nur por miksi.
- Disvastigi miksaĵon super kukaj kazoj bazo kaj glata kun malgranda spatulo. Aŭ uzi franca korto - Crème Pâtissière
- Komencante kun la ekstera cirklo, metu translokajn tranĉojn de pomo ĉirkaŭ la ŝelo kovrante la migdalajn krevojn sube. Faru la saman kun la dua interna rondo. La fina interna rondo povas esti kompletigita tiel. Aŭ alternative, staru ĉiun apple tranĉaĵo ĉe 35 grada angulo por formi "florecajn" ŝablono en la mezo.
- Aspergi la tranĉaĵoj kun 85g caster-sukero. Baku en precalentado kiel antaŭe antaŭ 20-25 minutoj ĝis pomoj estas molaj.
- Faru la abrikotan glaciaĵon per malrapide hejti la abrikoton konservi kaj akvon ĝis solviĝi kaj poste pelu per kribrilo forigi fruktojn.
- Forigi el forno kaj broso pomoj tranĉaĵoj kun varma glaciaĵo. Permesu malvarmigi kaj agordi. Kun abrikotaj glaciaĵoj