Kaprino de fromaĝo estas decadenta aperitivo, kiu "gastos" gastojn, kvankam ĝi estas nekredeble facila. Komparita al klara freŝa kapra fromaĝo , kaprino de fromaĝo de kapro havas pli riĉan kaj pli bonan teksturon pli mildan guston.
Chives havas guston speciale bonan aldonitan al kapra fromaĝo, sed aliaj freŝaj herboj kiel basil kaj petroselo povas esti anstataŭigitaj.
Kion Vi Deziros
- 1/2 kaliko (aŭ peza kremo)
- 2 kuleroj de lakto
- 4 onzas kapra fromaĝo (mola kaj freŝa)
- 2 kuleroj da tranĉaĵoj (fajne pikitaj, aŭ aliaj herboj)
Kiel fari ĝin
1. Aŭ mano aŭ uzanta elektran miksaĵon (kiu estas multe pli rapida), biskvitas la kremo ĝis ĝi havas molajn pintojn kaj tekston simila al malpurita kremo. Flankenmetis.
2. En aparta bovlo, biskvitu kaprinan fromaĝon kaj lakton ĝis la kapra fromaĝo malvarmigis. Miksu vin en tranĉaĵoj. Bonde faldi en batita kremo.
3. Servu malvarmeta, kun pano kaj / aŭ raketoj ĉe la flanko.
Kiel Faldi en Kremo
Kiam la ingrediencoj estas "falditaj" kune, ĝi estas farita tiel ke la ingrediencoj restas lumaj kaj flavaj kaj ne estas tro miksitaj.
Folding plej ofte estas farita per blankaj ovoj blankecaj aŭ vipita kremo. Faldi ingrediencojn kune, uzu larĝan spatulon. Ne movu; Movu iomete la spatulo en cirkuli supren kaj malsupren movado, irante sub la skurĝita kremo kaj milde skuante ĝin kaj super la aliajn ingrediencojn. Faldi ingrediencon nur ĝis ili estas kombinitaj, ne super-miksaĵo.
La Diferenco Inter Peza Kremo kaj Svinganta Kremo
Peza kremo kaj skuanta kremo estas tre similaj kaj povas esti uzata interŝanĝeble. La sola diferenco estas, ke peza kremo havas iomete pli altan grasan enhavon. La pli alta grasa enhavo helpas pezan kreman vipon pli facile kaj iĝas pli riĉa, pli stabila batita kremo .
Kio estas Freŝa Kaprino-fromaĝo?
Freŝa kapra fromaĝo ofte estas nomata la franca vorto chevre (prononcita "SHEV-ruh" aŭ kelkfoje "SHEV"), kiu signifas "kapron."
Freŝa kapra fromaĝo estas mola kaj krema kaj ne maljuniĝis longtempe, sed la teksturo ne devas esti tute etendebla. Kelkaj specoj de freŝa kapra fromaĝo havas pli da duon-mola, malbela teksturo.
Por ĉi tiu recepto aĉetu ŝakan kukan fromaĝon (aŭ cilindron), kiu ne havas ŝelon. Aliaj specoj de freŝa kapra fromaĝo, pli taŭgaj por fromaĝaj teleroj anstataŭ kuiri, venu en multaj malsamaj formoj kaj grandecoj.
Piramido: tradicia formo por franca kapra fromaĝo, multaj el ĉi tiuj piramidoj ŝajnas havi sian supran korton, do la supro estas ebena kaj larĝa. Legendo estas, ke ĉi tiu ordo venis de Napoleono, kiu postulis, ke la pintaj pintoj de la fromaĝo esti forigitaj, por ke li ne rememoriĝu pri siaj militaj fiaskoj en Egiptujo.
Ekzemploj de piramidoj estas Valencay kaj Pouligny-Saint-Pierre.
Puck: Kaprino fromaĝo, kiel Selles-Sur-Cher, povas esti vendita laŭ formo simila al malgranda hokeo. Ofte ĉi tiuj porkoj estas kovritaj per cindro aŭ havas maldikan manĝeblan ŝelon.
Crotino: Kraketino estas malgranda tamburo-peco de kapra fromaĝo. Crotinoj varias en grandeco sed kutime nur kelkaj onzas en pezo. Ili ofte havas maldikan ŝelon, kiu povas esti mola aŭ firma.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 391 |
| Tuta Fat | 36 g |
| Saturita graso | 24 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 103 mg |
| Natrio | 438 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 14 g |