Amata manĝaĵo tra Barato, Paav Bhaaji estas okcidenta indiana origino. Paav signifas "malgrandan bulkon," dum Bhaaji signifas "vegetaĵon". Paav Bhaji estas tiel sana, ke vi povas ĝin manĝi.
Paav Bhaaji ankaŭ estas varma ŝatata strato-manĝaĵo kaj montras multajn vendistojn en stratoj ĉie en Bombay (Mumbajo), kie verŝajne ĝi estas plej populara, energie stimulante ĝiajn ingrediencojn en grandegaj svingaj pakaĵoj.
Kion Vi Deziros
- 4 grandaj terpomoj (boligitaj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en malgrandajn kubojn)
- 2 meza aŭ 1 granda
- karoto (kradrita fajne)
- 1 pokaloj (verda, boligita)
- 1 floroj de floro de kaliko (kuirita ĝis preskaŭ mola)
- 1 granda sonorilo (verda aŭ kapsika korto en tre malmultajn pecojn)
- 2 grandaj tomatoj (pikitaj fajnaj)
- 4
- grandaj cepoj (pikitaj tre bone)
- 3 kuleroj de ajlo (pikitaj tre fajnaj)
- 6-8 kuleroj de butero (salo)
- 2 kuleroj
- Paav Bhaaji Masala
- Salo al gusto
- 1 kalko tranĉita en kojnoj
- Garni: freŝa pikita koriandro folioj
- 8 Pavs / malgrandaj bukedoj
Kiel fari ĝin
- Varmegas grandan, larĝan, pezan fundan panon per meza flamo. Aldoni 3 kulerojn da butero kaj permesu fandi.
- Aldoni la cepojn kaj friti ĝis translua. Aldonu ĉiujn aliajn vegetaĵojn kaj ajlojn. Miksu bone kaj aspergu la Paav-Baji-masalaon super la vegetaĵoj. Aldoni salon al gusto.
- Kuiri ĝis la kapsiko estas mola kaj tiam komencu mashi kun la dorso de fendita kulero. Mash al kruda teksturo. Aldoni kuleron de butero, miksi kaj kuiri dum kelkaj pli da minutoj.
- Elŝaltu la fajron.
- Varmu kradon per meza flamo ĝis varmega. Dum ĝi hejtas, dividas la pavojn / bukojn en duono horizontale kaj butero tre.
- Metu la bukojn malfermitaj kaj vizaĝu sur la panon. Premu malsupren sur ilin kun spatulo kaj kuiristo ĝis ora kaj kruta. Flip kaj ripeti sur la alia flanko.
- Servu la pavojn per pipinga varma Bhaaji, ornamita per fajne pekita cepo kaj citronoj.