Karotoj estas unu el la plej oftaj legomoj en la kuirejo kaj unu el la plej fundamentaj ingrediencoj en la kulinaraj artoj. Facile unu el la plej versátilaj legomoj, karotoj povas esti blankigitaj, vaporitaj, saŭditaj, rostitaj-aŭ manĝitaj krudaj. Ili ankaŭ estas grava feliĉa ingredienco por provizoj, saŭcoj kaj supoj.
La karotoj estas radika vegetalo, apartenanta al la larĝe difinita kategorio de tuberoj, kiuj ankaŭ inkludas parsnips, radikojn, beetojn, ŝipojn kaj aliajn.
Kiom da Tipoj de Karotoj Estas Tie?
La karotoj povas esti mamnutritaj en iuj koloroj, kiuj iras de blanka kaj flava ĝis tre malhela purpura. Sed la plej ofta koloro de karoto estas brila oranĝo.
Karotoj ankaŭ povas varii laŭforme. La plej oftaj karotoj estas relative longaj kaj frapas al punkto. Aliaj specoj estas pli cilindraj kaj povas esti tre mallongaj kaj malbelaj. Iuj varioj estas preskaŭ rondaj.
Kio Estas Belaj Karotoj?
Veraj belaj karotoj estas tiel nomitaj ĉar ili estis rikoltitaj frue. Ĉi tiuj junaj karotoj estas malgrandaj kaj molaj kaj ĝenerale ne bezonas esti senŝeligitaj - bona rinseco devus esti sufiĉa. Sed ĉi tiuj junaj karotoj ne konfuzas kun la nomataj "bebo" karotoj kiuj venas pakitaj en sakoj. Ĉi tiuj estas simple ordinaraj karotoj, kiuj komencas elŝalti aŭ havi aliajn kosmetikajn difektojn kaj simple estas tranĉitaj malsupren en pli malgrandajn, pli unuformajn specimenojn.
La pli longaj karotoj daŭre kreskas antaŭ rikoltado, kiom pli ili maturigas kaj disvolvas arbara teksturo.
Ĉi tiuj pli malnovaj karotoj devas esti senŝeligitaj antaŭ uzi ilin. Pli malnovaj karotoj ankaŭ estas bonaj por uzi mirepoix kiam ili faras stokon .
Kio estas la Plej Bona Modo de Kuirejaj Kuirejoj?
Junaj karotoj devas esti kuiritaj rapide, kun alta varmo, prefere en malgrandaj partoj. Vapado aŭ saŭdado estas idealaj kuirejaj metodoj por prepari pli junajn karotojn.
Pli malnovaj karotoj, kiuj estas pli malmolaj kaj pli lignaj, povas esti braitaj aŭ purigitaj, kaj ankaŭ bonas por fari sopojn, kuirejojn kaj saŭojn.
Kiam konvene kuiritaj, karotoj devas esti brilaj oranĝkoloraj, kvankam ilia koloro povas malfiksi iom kiam oni forkuras. Supermezado povas ankaŭ kaŭzi nutran perdon.
Ĉu ĝi Facilas Rostan Carrotojn?
Rostado estas bonega maniero kuiri karotojn, ĉar la altaj temperaturoj helpas karameligi la sukerojn en la karotoj kaj disvolvi aliajn komponaĵojn kiuj produktas pli kompleksajn gustojn. Kiam ili rostas karotojn, ili kombinas bone kun aliaj radikaj legomoj kiel parsnips kaj ŝipetoj, tiel kiel terpomoj, cepoj kaj ajloj. Simple senŝeligi, tranĉi en mordita pecoj, ĵeti kun oleo de olivo, sezono kun Kosher salo kaj rostiĝi ĉe 450 F dum ĉirkaŭ duonhoro. Kaj vidu sube por sugestoj pri aliaj plaj gusto.
Kiel Kuiras Afekton de Kuirejo de Carroto?
Kontraste kun verdaj legomoj, karotoj estas plejparte imunaj al koloraj ŝanĝoj, kiuj okazas el kuirado en likvaĵo kun alta acida enhavo. Ĉi tio estas ĉar ilia oranĝa pigmento (kiu ankaŭ troviĝas en maizo, tomatoj kaj ruĝaj paprikoj) estas sufiĉe stabila.
Kio Manĝaĵoj Volas Nu Kun Karotoj?
La karotoj kombinas bone kun oranĝa suko, zingibro, butero, petroselo, verdo, fennelo, taroko, koriandro, mento kaj nukso, tiel kiel pizoj, celerioj kaj zukoj.
Jen tri receptoj kiuj prezentas karotojn: