Suprême Saŭco Recepto
La Suprême Saŭco estas finita saŭco farita per riĉigo de kokido velouté- saŭco kun peza kremo.
La Suprême Saŭco estas ideala akompano por saŭta kokido. Ĝi estas ankaŭ la bazo de kiu multaj aliaj klasikaj saŭcoj estas konstruitaj, kiel ekzemple la Eburo, la Fungo aŭ la Aŭroro-saŭcoj.
Vidu ankaŭ: La Patrinaj Saŭcoj
Kion Vi Deziros
- 1-a kokido velouté
- 1 taso peza kremo
- 1 kulero de butero
- Kosher salo
- Blanka pipro (freŝa tero, gusto)
Kiel fari ĝin
- En peza funda kaserolo, milde varmigu la pezan kremon, tuj sub malvarmeto , sed ne lasu ĝin boli. Kovri kaj teni varman.
- Varmigu la velouton en aparta kaserolo super meza-alta varmego. Alvoku ulbon, tiam malrapidigu varmegon kaj malrapidiĝi dum ĉirkaŭ 5 minutoj aŭ ĝis la tuta volumo reduktiĝas per kaliko.
- Stirigu la varman kremanon en la velouton kaj revenigu ĝin al sorĉisto por nur momento.
- Stiru en la butero, sezonon por gusto kun Kosher salo kaj blanka pipro kaj nur dash de citrono. Stranĉu per kroĉuko kaj servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 263 |
| Tuta Fat | 21 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 90 mg |
| Natrio | 95 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 17 g |