Tipe, stokitaj-aĉetitaj rostokradoj de saŭco gustoj estas tro tomatoey, iom tro dolĉaj, iuj estas ankaŭ tro fumataj aŭ tute ne, kaj kutime ĉiuj mankas spico. Eĉ la saŭcoj, kiuj asertas esti pikaj, inklinas manki varmego kaj sendube gusto. Nur unu afero devas fari: ekscii tiun rostokaptan saŭcon! (Vi ankaŭ povus komenci kun grupo da kemia saŭco kaj spicu ĝin de tie.)
Rapida Fix
Rapida kaj facila solvo al la tro malfacila problemo estas atingi botelon de via preferata varma saŭco .
Por certigi, ke la varma saŭco plibonigos la guston de la rostika saŭco, vi devas miksi iom el la du kune kaj gustumi. Se vi ŝatas la rezultojn, verŝu la botelon de rostita saŭco en bovlon kaj malrapide miksi en la varma saŭco. Lin grava ĉi tie estas ke ĝi estu farita malrapide, por eviti kompensi la gustojn.
Alia granda solvo aldonas grundajn skatolojn aŭ pulvorojn. Kompromaj paprikoj , ekzemple kafoj, kvazaŭoj , aŭ ruĝaj ruĝaj chiloj, povas fari mirindaĵojn pri enuiga saŭco. Se vi havas aliron al pli ekzotaj grundaj paprikoj, kiel Aleppo kaj Urfa Biber, vi povas krei iujn vere unikajn gustojn. Denove, nur malrapide miksiĝu en la piproklamojn aŭ submetu chilis en la rostokaptan saŭcon.
Aldonante Bito de Fumo
Se via rostokaptado estas mankanta en ambaŭ varmego kaj fumado provu ĉipotelojn . Vi povas aĉeti ĉi tiujn pilkojn en polvon, sekigitajn podojn aŭ enlatigitaj. Tipe la enlataj ĉipotoj venas en kio estas nomata saŭta saŭco, kiu estas simple spicita tomato-saŭco.
Por uzi la pulvoro, ĉio, kion vi devas fari, miksu ĝin en la pretajn rostokustan saŭcon. La sekaj podoj unue devas esti trempitaj en varma akvo ĝis ili estas rehidratitaj, tiam drenas kaj procesas en likvaĵo kun la rostokaptilo. Koncerne la enlatajn ĉifonojn, ili ankaŭ simple devus esti miksitaj kun la rostokaptilo.
Tera dekstra pulvoro estas alia granda kaj pika ingredienco, kiu povas esti aldonita al barbacoa saŭco. Dum vi ne ricevos la saman tipon de varmego (mustardo ne enhavas capsaicinon ) kiel varma pipro, ĝi ankoraŭ estas delikata spico por tiom da manĝaĵoj.
Pliaj Spicaj Konsiletoj
Unufoje vi decidis pri tio, kion vi uzos por spikigi vian rostokran saŭcon, vi eble funkcias plibonigante la guston. Se via kuirejo aĉetita saŭco estas tro dolĉa, aldonu varmegon aŭ iom da vinagro por provi kaj ekvilibrigi la gustojn. Komencu aldonante cucharadita samtempe, miksante ĝis bone kombinita, gusto, kaj se necesas ripeti ĝis vi atingos la deziritan guston.
Por fumata tuŝo sen varmego kaj gusto de chipotoj provu aldoni pinĉon aŭ du el grundaj kuminoj . Aliaj spicoj kiel ajlo, polvo, cepo, salo, kaj ĵus grunda nigra pipro ankaŭ povas esti oportuna. Nur certigu, ke vi miksis ilin en la saŭcon ĝis ili bone kombinas, gustumos kaj se necesas, ĝustigas la kvantojn kaj ingrediencojn.
Post kiam vi korpigis iujn pliajn ingrediencojn al la rostokaptilo, lasu vian kudron sidi dum almenaŭ 30 minutoj. Post ĉi tiu tempo la gustoj kunvenis bone. Fine, bela longa marinado estas ŝlosilo, kiu permesas la saŭcon gustojn vidi en la karnon (aŭ legomojn), ke vi kuiregas.
Minimume 30 minutoj da marinado estas rekomendinda, sed ideale dum la nokto estas plej bone.