Habanero (prononcita "ha-ba-NAIR-o") paprikoj estas malgrandaj, varmaj, chiles, kiuj kreskas en Meksiko kaj aliaj partoj de Latin-Ameriko kaj ankaŭ en Usono. La paprikoj de Habanero estas mallongaj kaj akvumas per maldika haŭto kaj kutime estas oranĝkolora aŭ ruĝa koloro.
Ĉar ili estas ekstreme varmaj, kutime ne manĝitaj paprikoj, sed estas vaste uzataj en fabrikado de saŭcoj, saŭcoj, salataj veturoj kaj kiel ingredienco en botelita varma saŭco.
Ili foje trompas por skotaj bukedoj, kiujn ili similas kaj kiuj estas same varmegaj.
Habaneros havas iomete bonan guston, kiu povas esti plibonigita per rostado de la paprikoj. Rosti ilin ankaŭ similas iomete sian varmegon.
Habanero-paprikoj registras inter 100,000 kaj 350,000 Scoville-varmegmentoj sur la Scoville Scale .
Kiel varma estas tio? Estas malfacile priskribi, evidente, tial ni bezonas nombran skalon. Sed malfacile komprenas multajn numerojn kiel 100,000 aŭ 350,000, precipe kiam ni traktas iun tiel malklaran kaj arbitran kiel "varma unuo".
Sed konsideras, ke jalapeĉaj paprikoj , kiuj estas sufiĉe meza-de-la-vasta varmega saĝo, ĉekru inter 2,500 kaj 8,000 varmegaj unuoj. Ĉi tio signifas, ke la paprikoj povas esti ĝis 100 fojoj pli varmaj ol jalapeños.
Kaj estas pli al loĝanto ol nur la grando de varmego. Habaneros ankaŭ havas sian propran solan varman profilon.
La varmego de la paprikoj havas pli malrapide ol aliajn paprikojn, kaj ĝi daŭras pli longan.
Noto pri prononco: Ĝi estas komuna, sed malĝusta, por diri "habañero", prononcante la "n" kiel la "ñ" en "jalapeño". Sed la "n" en "habanero" prononcas la normala maniero.