Ĉi tiu recepto por klasikaj svedaj karnoformoj havas subtile spikitajn bakitajn karnojn. La krema saŭco ne prenas pli ol 5 minutojn por prepari kaj kuiri, kaj ĝi finfine finigas la karnojn.
Svedaj karnoformoj havas svedajn originojn kaj ĝuas popularecon tra Usono. Estas preskaŭ tiom da variadoj de la plado, kiel estas hejmaj kuirejoj. Bova buljono kaj kremo aŭ lakto kutime faras la saŭcon, sed kokala buljono bone estas se tio estas, kion vi havas mane. Koncerne la karnojn, multaj kuiristoj aldonas cepojn al la miksaĵo. Saute 1/2 taso de fajnaj elpikitaj cepoj en kulero aŭ du buteron kaj aldonu ilin al la viando miksaĵon se vi ŝatus.
Svedaj karnoformoj ofte servas per sia saŭco kaj varmaj butikitaj kudroj, sed masatoj estas bonega elekto ankaŭ. Lingonberry jam tradicie servas per la buloj; se vi ne povas trovi lingonberry jam aŭ antaŭgardas, uzu tutan berion, morizan saŭcon aŭ guston.
Kion Vi Deziros
- 3 tranĉaĵoj pano (tago-malnova, blanka)
- 1/2 taso de lakto
- 1 funtfunda bovaĵo
- 1/2 funtflanka porko
- 1 granda ovo
- 1 cucharadita de kosher salo (aŭ gustumi)
- 1/4 cucharadita tera nukso
- 1/4 kulero da freŝa tero nigra pipro (aŭ gustumi)
- 1/8 cucharadita de tero
- 1/4 taĉa sekaj pankruĉoj (belaj, nesezonitaj)
- 4 kuleroj de butero
- 4 kuleroj
- Plena faruno
- 2 tasoj
- bova bovino
- 1 taso
- duon-kaj-duono (aŭ malpeza kremo )
Kiel fari ĝin
- Lanigu la pano en malgrandajn pecojn kaj metu ĝin en grandan bovlon. Aldonu la lakton kaj lasu stari dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
- Petrolo granda bakado aŭ jalea rulo-pano aŭ linio kun ne-striko.
- Horno de varmego al 375 f.
- Al la bovlo kun la trempita pano, aldonu la teron bovaĵo, porko, ovo, 1 cucharadita salo, nukso, 1/4 teaspoon nigra pipro, kaj la ĉupo.
- Formu la karnan miksaĵon en malgrandajn karnojn; malrapide ruligu la karnojn en la 1/4 tason da fajnaj, sekaj paneroj kaj aranĝu ilin sur la preta bakado.
- Baku por 20 ĝis 25 minutoj, aŭ ĝis la karnoĉambroj tute plene kuiris. La minimuma sekura temperaturo por tera bovaĵo kaj porko estas 160 F. Se ne certa, kontrolu la centron de unu aŭ du grandaj karnaj buloj kun tuja legita manĝaĵa termometro. Se vi anstataŭigas iun ajn el la tera karno kun teraj birdoj, kuiru ilin al almenaŭ 165 F.
- Forigu la karnojn de la forno kaj forpuŝu iom da graso.
- Fandu la buteron en skileto aŭ sauté pan super meza varmego. Kiam la butero estas varmega, aldonu la farunon; movu ĝis bone miksita kaj bubbly. Daŭre kuiri la roux dum 2 minutoj, moviĝante senĉese.
- Aldonu bovaĵan buljonon al la roto kaj kuiri ĝis dikigita, senĉese moviĝanta.
- Aldoni la duonon kaj duonon aŭ kremo al la saŭco kaj movu miksi.
- Gusto kaj aldonu salo kaj pipro, kiel bezonas.
- Aldoni karnojn al la saŭco kaj daŭre kuiri ĝis varmega. Ne boŭgu.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 663 |
| Tuta Fat | 44 g |
| Saturita graso | 22 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 322 mg |
| Natrio | 1.12 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 43 g |