La realaĵo, ke la plimulto de kokido manĝita en Usono enhavas arsenikon, estas afero, kiu ofte eniras la novaĵojn. La plej lasta titolo estas FDA-raporto, kiu malkaŝas, ke kalkulata (kaj maldolĉa!) 70% da kokido konsumita en Usono enhavas arsenikon. Se vi manĝas multe da kokido, aŭ, kiel mi, se vi scias iun, kiu manĝas multe da kokido, tio estas multaj arsénikoj por konsumi.
Legu por ekscii kiel kaj kial kokido enhavas tiom da arsano kaj ĉu ĝi devus esti kaŭzo de maltrankvilo aŭ alarmo.
Demando: Kial kokido enhavas arsenikon? Kiel fariĝas arséniko en kokidojn?
Respondo: Miriga, kial estas arséniko en kokidoj? La respondo estas tute simpla- ĝi en ilia nutrado kiel FDA aprobita kaj jura aldonaĵo. Alivorte, kokidoj manĝas multajn arsenicojn, kaj ĝi ne forigas per malŝparo kaj restadas per la FDA en "manĝeblaj ŝtofoj" de kokido.
Sed ĉar ĉi tio estas tiel varma afero, ni prenu paŝon reen kaj unue establas, ke efektive, arsenico en kokido, kaj ke ĝi estas ja malbone.
Ĉu vere arsano estas en kokido, kiun konsumantoj manĝas, kaj se tiel, ĉu estas malbona afero?
Jes. Artikolo de Nov-Jorko-Tempo raportanta pri universitata studo el Johns Hopkins trovis "nivelojn de arséniko en kokido kiu superis la kvanton, kio okazas nature, kaj avertis, ke ili povus kaŭzi malgrandan kreskon de risko de kancero por konsumantoj dum la tuta vivo". La FDA permesas ĉi tiun malgrandan arsenikon, kredante, ke ĝi estas ne venena, kvankam laŭdire la normoj por arseniko ne estis reviziitaj ekde 1940, laŭ la artikolo, kaj deklaroj de la "Nacia Kokido-Konsilo" malpermesas la aferon malpli ol trankvila, precipe, kiel la artikolo klarigas, ĉar per-kapita konsumo de kokido en Usono preskaŭ triobligis en la lastaj jardekoj kaj al la fino de la artikolo ni lernas, ke ĉi tiu komuna praktiko estas multaj kompanioj vendantaj arsenikon. drogoj al kultivistoj.
Certiginte, ke vere ekzistas arsano en kokidoj, malgraŭ interretaj famoj kaj spekulado ĉe ambaŭ flankoj de la koridoro, ni rigardu pli profunde kiel la arseniko ricevas en kokido, aŭ pli ĝuste, kial ĝi estas en ilia manĝaĵo.
Ĉi tio estas iomete pli kompleksa demando: Kial ekzistas arséniko aldonita al kokida nutrado?
La respondo? Roli kelkajn centojn el la kosto de la masa produktado kaj buĉado de kokidoj. Laŭ la etiketoj pri kokido manĝas per arséniko, la produktoj asertas "pliigitan imposton de pezo, plibonigita nutraĵikeco kaj plibonigita pigmentado." Alivorte, nutrado de kokaj arsenikoj permesas ilin kreski pli rapide, por ke ili estu bucxataj pli juna. Kokidoj, kiuj povas esti mortigitaj, pli junaj manĝas malpli dum la mallonga vivo, reduktante la produktadkostojn kaj pliigi ĝeneralan produktadon de kokido kaj traduki "plibonigitan pigmenton" en konsumanton, kaj kokidoj, kiuj manĝas arsenikon, havas estetike allogan rozkoloron kiam buĉita. (Eŭropa Unio regas, ke arseniko ne povas esti aldonita al kokida nutrado.)
Eble la plej malfacila afero pri tiu troa uzo de arsano en besto-nutrado estas, ke ĉio ĉi arseniko ne nur malaperos - ĝi restas en la medio . Kiel tia, eĉ ni vegetaranoj ne estas sekuraj de la malutilaj efikoj de neserfeblaj industriaj fabrikaj agrikulturaj praktikoj.
Antaŭa: Kio estas arsénico?
Vidu ankaŭ: Vegetaraj kokaj anstataŭaĵoj