Ĝi ne surprizas, ke ni ankoraŭ havas alian recepton bazitan en phyllo. Phyllo estas unu el la plej grandaj inventoj en la manĝa mondo. Ĝi estas frandaĵo mallaborema kaj tre bone portis la dolĉajn bongustajn gustojn. Ĉi tiu bongusta greka karno, kiu estas nomata kreatopita (κρεατοπιτα), estas perfekta ekzemplo de la versatileco de phyllo. De baklava al ĉi tio, ĝi povas nur fari tiom multe kaj gustumi tiel delikatan.
La tradicia kreatopita ricevas iomete ĉi tie. Dum kelkaj teleroj vokas per leeks aŭ rizo, ĉi tiu versio estas malsama metodo, kiu reduktas la viandon en 2 malsamaj specoj de likva por vere paki sur la gusto. La reduktanta metodo vere donas la karnan miksaĵon belan guston. Kun la aldonitaj herboj kaj luma acideco de la tomato-pasto, vi ricevas ekvilibrigitan ankoraŭ kompleksan mordadon, kiu havos homojn atingante por sekundoj. Bonvolu interŝanĝi iujn herbojn por inkluzivi tiujn, kiujn vi deziras.
Kion Vi Deziros
- 3 tbsp. oleo de olivo
- 2 meza cepo (laŭdita)
- 1 lb. bovaĵo (tero)
- 1/2 cucharadita oregano
- 1/2 cucharadita dolo (freŝa, pikita)
- Por Gusto: pipro
- Por Tasi: salo
- 1 cucharadita de tomato
- 1/3 taso ruĝa vino
- 1/4 taso da kokala buljono
- 1/2 pokalo feta (eksplodita)
- 1 ovo
- 1/2 taso de butero (fandita)
- 1 lb-skatolo de phyllo (1 rulo dungita ĉe ĉambra temperaturo)
Kiel fari ĝin
En pano super meza varmego, varmigi iom da oleo
Fojo varma, aldonu la cepojn kuiritaj ĝis mola kaj translua, ĉirkaŭ 5 minutoj.
Sekvu, aldonu la grundan bovon, rompiĝu kaj bruna.
Fojo la karno estas bruna, aldonu oreganon, verdon, pipro, iom da salo kaj tomato, miksu ĉion kune.
Aldoni en vino kaj redukti.
Aldonu kokan buljonon kaj redukti.
Fojo ĉiu likvaĵo estis reduktita, forigita el varmego kaj malplena en bovlo.
Aldonu en la feta kaj ovo - miksi bone.
Metu viandan miksaĵon aparte.
Precalenti fornon al 350F.
Kaŝi kvadratan bakantaĵon kun kelkaj fanditaj butero **
Unroll la phyllo-foliojn kaj kuŝu ilin plataj.
Tranĉi la phyllo-foliojn por kongrui kun la grandeco de via bakado.
Prenu unu phyllo-folion kaj kuŝu ĝin en la bakanta telero. ***
Brulu kun iu fandita butero kaj kuŝu alian folion de phyllo.
Brulu tion per butero kaj ripeti 6 pli da fojoj (phyllo, butero, phyllo).
Post la 8-a phyllo-folio, verŝu la karnan miksaĵon en la kaserolon kaj glate ekstere.
Nun ripetu paŝojn 14 -15, metante 8 pli da phyllo-folioj super la viando-miksaĵo.
Kiam farita, poentu supro kaj loku en forno dum 20-30 minutoj aŭ ĝis ora bruna.
Forigi, tranĉi kaj servi varme!
Notoj: * Vi nur uzos 1 liston. Konservu la 2-a por alia tago. ** Panjo de 9 x 9 coloj estis uzata ĉi tie.
*** Konservu la phyllon, kiun vi ne uzas kovrita per malseka tuko.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 992 |
| Tuta Fat | 58 g |
| Saturita graso | 26 g |
| Senatentigita graso | 24 g |
| Kolesterolo | 231 mg |
| Natrio | 964 mg |
| Karbonhidratoj | 65 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 46 g |