01 de 10
Prepari Glacitajn Rizajn Ingrediencojn.
Pako de Thai Sticky Rice. D.Schmidt SERVAS 2-3 kiel Ĉefaj Entraj Aŭ 4-6 kiel Flanka Plado
Por unu-paĝa versio de ĉi tiu recepto, vidu mian: Savory Sticky Rice kun Porko kaj Fungoj.
Unue, preparu viajn ingrediencojn. Por ĉi tiu recepto vi bezonos :
- 2 tasoj de tajlita riĉa rizo (ankaŭ nomata "dolĉa rizo" aŭ "glutina rizo")
- 5 regulaj strioj torto (Aŭ 3 dikaj tranĉitaj strioj)
- 1/3 taso kudritaj pecoj aŭ púrpura cepo
- 1 pokalo shiitake fungujo, kriĉita
- 1 korpon. pikita ajlo (ĉirkaŭ 3 trunkoj)
- 1 ruĝa chili, fajne tranĉa, OR 1/2 kuseneto. Sekigita disbatita chili Aŭ cayenne
- 1 + 1/2 Tbsp. fiŝa saŭco
- 1 + 1/2 kuseneto. malluma soja saŭco, Aŭ 2 pli Tbsp. Reguka sojfabo
- 1 Tbsp. Reguka sojfabo
- 3 Fremaj cepoj, tranĉitaj
- 1 pakaĵo banana folioj (disponeblaj frostigitaj ĉe plej multaj aziaj tendencas), aŭ kroĉaĉeto
02 de 10
Malplenigu la Gluan Rizon.
Kuŝante la Gluan Rizon. D.Schmidt Kovru 2 tasojn kun glueca rizo kun colo da akvo. Lasu trempi almenaŭ 30 minutojn. (Rimarku, ke glueca rizo havas malfacilan eksteran revestadon, kiu bezonas trempadon, alie vi finos per malmola rizo.)
03 de 10
Fry a Few Strips of Bacon.
Frying Bacon. D.Schmidt Metu 5 striojn de regulaj lardoj (Aŭ 3 dikaj tranĉaĵoj) en freŝa aŭ wok (ĉi tie mi uzas lokan organikan bacon). Aldonu iom da akvo por akiri la lardon, kaj fritu 5-8 minutojn, aŭ ĝis lardo estas kuirita. Forigu lardon kaj tranĉu ĝin en malgrandajn pecojn. Verŝu duonon de la lardo graso, rezervante la restaĵon en la pato (ĉi tio helpos gustumi la rizon).
04 de 10
Aldoni la legomojn.
Aldonante la fungojn, ajlo kaj cepo. D.Schmidt Revenu la lardon al la kano. Krome aldonu 1/3 tasojn de kaliko aŭ púrpura cepo, 1 taso fiksitan fungojn, 1 korpon. ajlo, 1 tranĉita ruĝa chili (aŭ 1/2 kuseno disbatita chili), kaj 1 el la tranĉaĵoj de printempo. Stir-fry super meza-varmego 2-3 minutoj, aŭ ĝis fungoj estas kuiritaj.
05 de 10
Aldoni la rizon kaj saŭcon.
Aldonante la Soy Saŭcon. D.Schmidt Nun aldonu la drenitan gliktan rizon, pli 1 Tbsp. soy saŭco, 1 + 1/2 tbsp peza saŭco, kaj 1 + 1/2 kusenon. malluma soya saŭco (Aŭ 2 pli Tbsp regule soja saŭco). Stir-fry mallonge por kombini. Forigi de varmego.
06 de 10
Preparu vian Vaporŝipon.
Prepari la Steamer. D.Schmidt Preparu bambuŝipon, aŭ uzu kulturiston metitan ene de kruĉo (kiel montrita ĉi tie). Lineu la kultivilon aŭ vaporŝipon kun banana folioj Aŭ kroĉupo. Se uzantaj frostitajn bananajn foliojn, ĉu permesu faligi 30 minutojn aŭ rapide enjuĝi sub varma akvo por malvarmigi ilin.
07 de 10
Lineu la Colander kun Banana Folioj (aŭ Cheesecloth).
Lining the Colander kun Banana Folio. D.Schmidt Se vi uzas banajn foliojn, tranĉu ilin en foliojn uzante tondilon. Du tavoloj estas plej bonaj.
08 de 10
Meti Rizon en Preta Colander / Steamer.
Translokante Rizon en Preparan Vaporon. D.Schmidt Turnu la glitigan rizon en vian pretajn klandron aŭ vaporŝipon.
09 de 10
Steam la Festa Rizo.
Foldante super la Suproj de la Banana Folio por Steamado. D.Schmidt Se estas ekstera folio ĉe la supro de via kultivilo, mildigu ĝin super la glueca rizo. Certiĝu, ke almenaŭ 1 colo da akvo estas en la fundo de via poto. Nun kovru la kulturilon kun malmulte taŭga kovrilo kaj vaporu la glitigan rizon je alta varmego de 30 ĝis 35 minutoj, aŭ ĝis rizo turniĝas translua kaj estas mola kaj glueca al gusto. Kontrolu la akvon en la kaldrono de tempo al tempo, saltante kiam necese.
10 el 10
Servu vian Gluan Rizon!
Kopirajto Darlene A. Schmidt, 03/02/10 Supro la glueca rizo kun la ceteraj tranĉaĵoj de printempa tranĉaĵo, krom ekstra ruĝa chilo kaj kaliko, se oni deziras. Por kuŝi la pladon, metu freŝan banan folion ene de servanta bovlo aŭ sur servanta platon, kaj munti la gluecan rizon supre. (Por eltiri la verdaĵon de la banana folio, rulu sub varma akvo). Malplenigu!