Chipotuloj simple fumas jalapeĉajn paprikojn. La sekreto estas sekigi la chilojn en fuma medio sen kuiri ilin unue. Tenu la temperaturon malaltan por la plej bona rezulto. Poste, uzu ilin kiel aromatizon por ĉio de supoj ĝis saŭco.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj
- jalapeños
Kiel fari ĝin
1. Unue vi bezonas bonan pura fumanton. Greno, oleoj aŭ manĝaĵoj de pasintaj fumoj lasos severan kaj nediskuteblajn gustojn sur la ĉilizoj. Kelkaj homoj, kiuj faras multajn Chipotulojn, fumas nur ĉi tion.
2. Kiam vi fumas bone kaj pura, komencu la fajron. Vi bezonos longan fumon. Depende de la humideco en la chilioj vi eble rigardos pli ol 24 horojn do planu aldoni karbojn per fajro periode.
3. Lavi kaj sekigi la jalapeños. Forigu la tigojn kaj certigu, ke ili estas en bona stato. Metu la jalapeojn en ununura tavolo sur la ferdeko kaj fermu la kovrilon. Chipotuloj plej bone fumas kun frukta ligno, sed kverko aŭ hikorio bone funkcias. Vi havos bonajn ĉipotulojn kiam la jalapeanoj sekiĝis, fariĝos lumo en pezo kaj riĉa bruna koloro. Dum la fumprocezo, movu la jalapeojn ĉirkaŭ periode kaj tenu la okulojn al la fajro. Ideale, vi devas konservi malvarman, fumantan fajron, kiu ne kuiras la chiliojn antaŭ ol ili sekiĝos. Provu konsekvenca temperaturo de ĉirkaŭ 180 gradoj F / 82-gradoj C. Jen vere arto al ĉi tio do ne estu senkuraĝigita se ĝi ne funkcias la unuan fojon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 13 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 15 mg |
| Karbonhidratoj | 2 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |