Salam de Biscuiti , aŭ nebakitaj kuketoj faritaj kiel tranĉaĵoj de salamoj, estas popularaj ĉe Kristnaska tempo en Rumanio kaj aliloke tra Eŭropo, speciale Italio, Germanio, kaj Hungario, kies kuirejoj influis ruman manĝaĵon.
Esence ĝi estas kombinaĵo de kakaa pulvoro, butero, sukero, rona ekstrakto, aŭ alia vera likvoro, kruĉita kuketoj, kaj kutime turka ĝojo. Iuj receptoj petas tutajn ovojn aŭ ovojn sed, ĉar ĉi tiu kuketo ne estas bakita, certigu uzi okojn pasteurizitajn. La miksaĵo estas formita en logformo, fridigita, kaj poste tranĉita kaj servita. Estas multaj variadoj de ĉi tiu recepto, kaj jen mia plej ŝatata.
Kion Vi Deziros
- 4 kuleroj de lakto
- 7 onzas / 200 g Turka plezuro (pikita)
- 3 Kuleroj de kakao ne saturita
- 14 onzas / 400 g buĉaj biskvitoj (kiel petite beurre, rompitaj en tre krudajn panerojn)
- 10.5 onzas / 300 g najboj (toastitaj kaj pikitaj kiam malvarmeta)
- 2 kuleroj de rizo de ron (aŭ 1 pafo de malluma ron)
- 5.29 onzas / 150 g butero (malvarmigita)
- 6 kuleroj de sukero (pudritaj)
- 2 grandaj ovoj (pasteurigitaj, apartaj)
- 7 onzas / 200 g acidaj ĉerizoj (drenitaj kaj iomete tranĉitaj)
Kiel fari ĝin
- En granda kaserolo, varmega lakto kun turka plezuro ĝis frandaĵoj komencas fandi kaj redukti grandecon. Forigi el la varmego.
- Al la kaserolo, aldonu 1/2 el la kakao, 1/2 el la biskvitoj, 1/2 el la juglandarboj kaj duonon de la rono. Miksu plene kaj apartigu.
- En aparta bovlo, miksi la humiligitan buteron kun 5 kuleroj de sukero de sukero kaj 2 ovoj de ovo. Aldoni ĉi tion al la ingrediencoj en la kaserolo kaj miksi ĝisfunde.
- Aldonu en la resto de la rono, kakao, biskvitoj, juglandoj, kaj la iomete pikitaj dolĉaj ĉerizoj. Vipu la ovo blankulojn ĝis ili formas rigidajn pintojn kaj miksas en la miksaĵon.
- Aspergi restante 1 kulero de sukero de sukero kaj kokoso trinkita sur granda peco da plastika envolvaĵo. Metu la paston en la mezo kaj ruliĝi ĝin en la plasto, formante ĝin en la formon de salami. Envolvu rapide kaj refrigeras 6 ĝis 7 horoj. Forigi plastan envolvon kaj tranĉi en 1/2 "tranĉaĵoj kiam preta servi.