Tradicia brita Kristnaska pudino estas esenca parto de la gaja lunĉo. Sed kion vi servu kun ĝi, ĉar estas vario da saŭcoj por elekti?
Kristnaska Rum-saŭco estas pensata kiel klasika por ĉi tiu pudingo, precipe se la pudino aldonis al ĝi. La konsiloj de spicoj en la saŭzo kasacias tiel bone kun la fruktoj en la pudingo, ke iuj dirus: ĉi tio estas matĉo farita en la ĉielo. Nur unu maniero por ekscii certe!
Kion Vi Deziros
- 2 oz./55 g. Malbela butero
- 2 oz./55 g. Plena faruno
- 1 pinto / 470 ml. tutan grasan lakton
- 2
- kapoj
- Malgranda pinĉa nukso (freŝe kradrita)
- 1/2 cinamo bastono
- 2 oz. / 55 g. fajna / caster sukero
- 5 tbsp. malluma rono
Kiel fari ĝin
- Malrapide fandi la buteron super malalta varmego kaj aldonu la farunon. Levu la varmecon iomete kaj batis la farunon en la buteron per ligna kulero por krei dikan baton (aka roux ). Kuiri ĉirkaŭ 1 minuto, zorgeme certigi, ke la pasto ne bruligas.
- En aparta kaserolo, metu la lakton kaj aromajxojn kaj milde varmu, sed ne bozu.
- Malsupri la varmegon sur la butero kaj faruno. Strenu la varman lakton super la kaldrono kun la pasto. Uzante manon de la mano, vigli la saŭcon vigle ĝis vi havas glata, densa kaj brila saŭco; ĉi tio prenos almenaŭ 3 minutojn, eble eĉ iom pli longan se vi ne estas sufiĉe vigla. Dum vi flustras, zorgu movi la saŭcon ĉirkaŭ la bazon de la pano por eviti ke ĝi ligas, aŭ eĉ pli malbona, brulas.
- Unufoje vi havas belan glata saŭco, aldonu la sukeron kaj denove batas ĝis la sukero solvis tute. Malsuprenu la varmegon kaj permesu la saŭcon kuiri, movante ĝin de tempo al tempo. Se la saŭco sentas tro dika, ĝi estas ĉe ĉi tiu punkto, ke vi povas maldikigi ĝin per iomete lakto al via dezirata konsistenco.
- Laste aldonu la ronon kaj movu denove.
- Se vi ne uzas tuj, lasu la saŭcon malvarmeti tute, kovri kaj refrigeri. La saŭco daŭros kelkajn tagojn kaj nur bezonos mildan recalentadon sur la forno, aŭ eĉ en la mikroondoj. Ne lasu la saŭcon boli eĉ aŭ vi bruligos iujn de la famaj bonoj. Devus la gusto malpliiĝas de iu maniero, nur aldonu kelkajn gutojn da malhela rono por vivigi ĝin.
- Finfine, kiam vi pretas servi vian Kristnaskan pudinujon, ĵus versxu la saŭcon aŭ servu kune en bela varmega gravila ŝipo aŭ kruĉo.
Noto pri Kristnaska Rum-Saŭco:
- Ĉi tiu estas la recepto por baza dolĉa blanka saŭco kun iom milda spicado kaj preskaŭ tro bona por manĝi nur dum la festoj. Vi povas kuiri ĉi tion sen spico, kaj ŝanĝi la alkoholon por io pli taŭga por via pudino, la variadoj estas senfinaj.
- Kiel ekzistas alkoholo en ĉi tiu saŭco, ĝi ne taŭgas servi al infanoj. Anstataŭe, ni rekomendas servi iom da glaciaĵo aŭ kardarda saŭco al la infanoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 231 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 28 mg |
| Natrio | 173 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 4 g |