Ĉi tiu taja Mango Grilled Chicken recepto estas gourmeta plezuro kaj facile facila. Tordiĝon sur tradicia mango-kokido, ĉi tiu kradita versio estas same delikata kaj same spiculĉa! Simple ĵetu iom da matura mango en vian likvigilon kune kun kelkaj aliaj tajaj ingrediencoj kaj vi havas delikatan mangan saŭcon, kiu funkcias mirinde tiel kiel marinado kaj trempanta saŭcon. Servu per rizo aŭ salato, kaj vi faros ĉiujn feliĉajn ĉe la vespero.
Kion Vi Deziros
- 2-3 kokaj mamoj (8-10 kokaj femuroj, aŭ la ekvivalentaj de kokaj flugiloj aŭ pecoj (haŭto estas delikata maldekstre, sed senkulpa funkcias ankaŭ)
- Por la Tenilo-Saŭco:
- 2 mangoj (freŝaj maturaj)
- 3 tbsp. Fiŝa saŭco (Havebla en altaj boteloj ĉe aziaj manĝaĵoj)
- 2 tbsp. Taja dolĉa chili-saŭco (disponebla en la azia sekcio de via loka superbazaro)
- 2 tbsp. sukero (bruna)
- 3 ajloj
- 1/4 taso koriandro (cilantro freŝa pikita)
- 4 tbsp. Kokosa lakto
- 1 tbsp. kalko suko
- 1 chilo (freŝa ruĝa aŭ 1/2 kuseneto sekigita disbatita chileon, aŭ ĝis 1 korpon.
- Saĝa chili saŭco )
- 1/4 korpon. kuriko
Kiel fari ĝin
Por konsiloj pri aĉetado kaj tranĉanta freŝan tenilon, vidu mian Ĉion pri Mangoj-Gvidilo.
- Forigi karnon el la tenilo, forĵetante la ŝtonon. Meti la tenilon plus ĉiujn mango-saŭcajn ingrediencojn kune en likvigilo aŭ manĝaĵa procesoro . Procezo bone por formi glata mango-saŭco.
- Tasu la saŭcon, serĉante ekvilibron inter dolĉa kaj dolĉa, salada kaj pika (ĉi tiu saŭco devus gustumi pli dolĉa ol dolĉa). Aldonu pli sukero, se tro dolĉa, aŭ pli da fiŝa saŭco, se ĝi ne estas salada aŭ gusto. Aldonu pli da chilo, se ne sufiĉe pika.
- Se vi uzas senkolorajn kokidajn brustojn aŭ femurojn, poentu la supran flankon, tranĉante 1/8 ĝis 1/4 colojn profunde - ĉi tio donos al via kokido pli da gusto. Kokido kun haŭto estos multe gusto sufiĉe sen puno. Metu preta kokido en miksa bovlo. Verŝu duonon ĝis 2/3 de la mango-saŭco super, moviĝante bone por kombini. Metu la reston aparte por servado.
- Marinate kokido en la mango-saŭco almenaŭ 10 minutojn aŭ ĝis 24 horojn. Antaŭ kroĉado, penu iom kuiri oleon super via krado por eviti bati. Kiel vi krado, batu kun sobra marinado (de la fundo de la bovlo). Kokido estas farita kiam karno turniĝas luma ora bruna kaj la sukoj kuras klare.
- Metu rezervan manguran saŭcon en saŭco-pano super meza varmo, moviĝante ĝis nur varma (evitu bolantan aŭ vi perdos la freŝan manĝan guston). Aŭ simple servu kiel kondimento ĉe ĉambra temperaturo.
- Servu la grilitan kokidon kune kun la saŭco. Bonega kun rizo aŭ via elekto de salato aŭ terpomoj. Aŭ por ekstra speciala traktado, servu per mia Facila Taja Kokoso-Rizo. Malplenigu!