La arcea glaciaĵo sur ĉi tiu porko-klozaĵo estas farita kun kombinaĵo de arce siropo kaj Dijon-mustardo kune kun iuj vinagroj kaj plaj sezonoj.
Porko-klozaĵo estas maldika, kaj ĉar ĝi estas milda en gusto, ĝi profitiĝas de gusto aŭ revestaĵo. Aldonu iom ekstra maple siropo al la fina saŭco, se vi ŝatas.
Kion Vi Deziros
- 2 porkaj kloĉoj (ĉirkaŭ 2 ĝis 3 funtoj)
- 1 kesto de ajlo (duono)
- 1 kuleroj de herbo-sezoniga miksaĵo (aŭ Cajun-provokanta miksaĵo)
- Nigra pipro al gusto (freŝa tero)
- Laŭvola: salo al gusto (se vespera miksaĵo estas tre malalta salo aŭ salo-senpaga)
- 2 kuleroj
- Oleo de olivo (ekstra virga aŭ butero)
- 6 kuleroj de siropo de arce
- 6 kuleroj de vinagro de cidro (
- dividita )
- 2 kuleroj de sinardo (Dijon aŭ pika bruna)
- Salo kaj nigra pipro, kiel bezonas
- Laŭvolaj garnizoj: pikitaj freŝaj petroselo aŭ tranĉitaj verdaj cepoj
Kiel fari ĝin
- Trimu iun videblan grason el la porkaj kloĉoj.
- Rubu la fekundojn kun ajloj, kaj frotu ĉie kun la vespera miksaĵo kaj freŝe grunda nigra pipro. Se la vespero estas senpaga, ŝprucas iom da salo.
- En malgranda bovlo, kombini la arce siropo, 4 kulerojn da cidro-vinagro, kaj la Dijon aŭ brunan mason. Stir por miksi ĝisfunde. Flankenmetis.
- Tretu la oleo de oleo (aŭ 1 kulero de butero kaj 1 kulero da oleo) en granda skileto aŭ saŭta panjo super meza varmego. Kiam la oleo estas varma aldoni porkajn kloĉojn kaj kuiri, turniĝante, ĝis marŝi sur ĉiuj flankoj, ĉirkaŭ 6 ĝis 8 minutojn. Redukti varmegon al meza-malalta, kovri kaj kuiri, turnante la karnon de tempo al tempo, ĝis manĝa termometro enmetita en porkajn registrojn 145 ° F. * Ĉi tio devus preni 10 ĝis 15 minutojn pli longan, laŭ la grandeco kaj dikeco de tajloj.
- Transloku porkon al plado kaj kovri mallarĝe per folio por teni varman.
- Aldonu 2 kulerojn da vinagro al skilono kaj alportu al vi verbon, skrapante suprajn brunajn pecojn. Redukti varmegon al meza-malalta.
- Revenu porkon al pakaĵo; aldonu maple siropo miksaĵon kaj turni porko en la glazeo por saki bone. Kuiri, turnante sin, dum ĉirkaŭ 2 minutoj. Forigi de varmego.
- Transloku porko por tranĉi tabulon kaj tranĉi en 1/2-cola-tranĉaĵoj. Gusto kaj sezono kun salo kaj pipro, se necese.
- Ordigi tranĉitan porko sur plado aŭ individuaj platoj kun aspergo de verdaj cepoj aŭ pikitaj pejlo, se oni deziras. Kuleru iujn el la glaciaĵo super la porkaj tranĉaĵoj kaj servu per rizo, kudroj, aŭ terpomoj, kune kun vaporbortaj legomoj kaj Cranberry Chutney aŭ tute armea saŭco.
* Laŭ foodfety.org, la porko-kortego devas esti kuirita ĝis almenaŭ 145 ° F. Por kontroli la temperaturon, enmetu manĝaĵan termometron en la plej dikan parton de la viando.
Vi Might Like Like
Porkaj Tenderlo Medallones Kun Simpla Marsala Saŭco
Porka Tavlorado Kun Herbo kaj Mustarda Butero
Porka Tendrilo Kun Fungoj kaj Karameligitaj Cepoj
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 520 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 190 mg |
| Natrio | 256 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 66 g |