Ĉi tiu recepto por bakita ricotta fromaĝo estas nekredeble facila kaj simpla sed bongusta disvastiĝo sur tostita bagueto. Servu sole aŭ kun olivoj kaj / aŭ salamoj ĉe la flanko. Milda en gusto, ricotta fromaĝo estas bona ingredienco por uzi en aldonado de teksturo al dolĉaj manĝaĵoj, kaj ankaŭ iuj saĝaj pladoj.
Pri Ricotta Fromaĝo
Ricotta estas humida freŝa itala fromaĝo farita el trinkaĵo, kiu estas uzata en italaj pladoj kiel lasagna, manicoto kaj kukaĵo. Ĝi estas farita el ŝafo, bovino, kapro aŭ bubalo lakto de lakto kiu restas post kiam la varoj estas forigitaj. Post la forigo de la varoj, la trinkaĵo reakciiĝas por formi alian kudron, kiu fariĝas ricotta fromaĝo. Ĉar la kazeino estas filtrita for de la trinkaĵo dum la procezo de trinkaĵo, Ricotta taŭgas por homoj kun kazela malmoleco.
Freŝa Ricotta
Por produkti la freŝan formon de Ricotta, la zorgistoj skimas la malgrandajn blankajn piparojn sur la supro de la varmigita lakto por krei pura blanka tre mola, glata-al-granula tekstita fromaĝo, simila al domaĝa fromaĝo. Ĝi estas tiam pakita en rondaj plastaj ujoj por facile manipuli kaj aliri.
Aĉeti freŝa ricotta freŝa kvalito povas fari grandegan diferencon en teksturo kaj gusto. Vi rimarkos diferencon en gusto kaj teksturo. Antaŭ ĉio, la ricotta efektive havos guston (kiel dolĉa kremo) kaj la teksturo estos glata kaj flava, ne maldika kaj grava. Vi povas ankaŭ provi fari simplan version de ricotta fromaĝo hejme.
Aliaj Tipoj de Ricotta Fromaĝo
Krom freŝa ricotta, vi eble ankaŭ vidos ricotta salata kaj ricotta infornata ĉe la vendejo.
Ricotta salata estas freŝa ricotta, kiu estis salita kaj premita en rado de fromaĝo, kiu estas maljuna dum pluraj monatoj. Ricotta salata estas malmola, blanka kaj mallaborema kaj havas mildan salajn, nutritan kaj lakton. Ĝi povas esti razita aŭ kradrita super salatoj, pastoj kaj legomaj pladoj.
Ricotta infornata estas fumita versio, kiu estis bakita kaj malpeze bruna. Ĝi estas firme sufiĉa por esti tranĉita en kojnojn kaj havas molajn, malbelajn teksturojn. Ĝi havas maldikan brunan ŝelon el bakita en la forno. Kvankam la teksturo estas malsama, la gusto estas tre simila al freŝa ricotta.
Kion Vi Deziros
- 1 taso de rostita fromaĝo
- 1 kulero de herboj (freŝaj kaj fajne pikitaj; petroselo, timiano, tranĉaĵoj kaj kalkano estas ĉiuj bongustaj)
- 1 pinglas maron salo (aŭ pli por gustumi)
- 1 kulero de ekstra virga oleo de olivo (pli plua por pluvo)
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 425 F.
- Miksi la freŝajn herbojn kaj salo en la rikoton. Plenigu malgrandan bakan teleron kun la ricotta. Malgranda ramekino aŭ mini-tarta pano funkcias bone.
- Trinku la olivan oleon supre. Baku dum dudek minutoj. Se la supro ne brunas, finu la teleron metante ĝin sub broiler dum kelkaj minutoj do ĝi estas bruna kaj bubbly.
- Pluvi pli olivan oleon supre antaŭ servado. Vi ankaŭ povas aldoni pli da freŝaj herboj, se oni deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 85 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 17 mg |
| Natrio | 88 mg |
| Karbonhidratoj | 2 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 5 g |