Turka kuirejo ne povas esti diskutata sen speciala atento al la turka matenmanĝo. Ĝi estas vere unika komenco al la tago, kun linio de gustoj ĉio mem. Plej multaj turkaj homoj komencas siajn matenojn same kiel la resto de la mondo. Ili vekiĝas, pretas por sia tago, sendu siajn infanojn for al la lernejo kaj kompreneble, ili havas sian unuan manĝon. Tamen, la simileco ĉesas ĉi tie. Matenmanĝo en Turkio ne nur bezonas; ĝi estas tradicia familiara kunveno, sidiĝema afero kun linio de gustoj ĉio propran, ke vi antaŭeniras antaŭen la nokton antaŭe.
Ĉiu mateno, la teo estas amate kreita, kaj la tablo estas metita per malgrandaj teleroj kaj platoj desegnitaj precipe por manĝi matenmanĝeblajn partojn. Manĝaĵoj aranĝitaj elegante ne gravas kiom modesta la tablo.
La turka matenmanĝo
Klasika turka matenmanĝo, pli bona konata kiel 'kahvaltı' (kah-VAHL'-tuh) konsistas el freŝaj fromaĝoj kiel feta kaj kashkaval, nigraj kaj verdaj olivoj, freŝkakita blanka pano, fruktokondiĉoj, mielo, dolĉa butero kaj multaj manĝeblaj nigra teo servis en turkaj tegaj glasoj.
La plej popularaj turkaj fromaĝoj
Se vi havas gastojn, oni proponas pli ellaboritajn elektojn kiel ekzemple malmolaj boligitaj ovoj, unu ovo "sunplena flanko" kuirita kaj servita en eta kupra skileto nomata "sahan" (SAH'-han), kaj ankaŭ omelets , pecoj de "halvah" bazitaj en sesameraĵoj , tomatoj tranĉitaj kaj senŝeligitaj, kukumo, dolĉaj paprikoj kaj variadoj de pasto de phyllo casera kaj pakaĵo de fromaĝo nomita "börek" (bor-ECK ') .
Alia granda matenmanĝa klasikaĵo kun ovoj estas nomata "menemen". Menemen estas suka, pika versio de ruliĝintaj ovoj kun cepoj, ruĝaj kaj verdaj paprikoj kaj tomatoj.
En loko de lardo aŭ matenmanĝo, tranĉaĵoj de "sukuk" (soo-JOOK '), pika speco de salami kaj "pastırma" (pas-tur-MAH), tipo de kuracita bovaĵo kovrita per dika tavolo Spicoj estas servitaj kune kun ovoj kaj estas la ĉefa ingredienco en omeletoj.
Supo ankaŭ estas komuna bazaĵo por matenmanĝo en multaj hejmoj, precipe dum la vintraj monatoj.
Malsama Vojo Por Komenci La Tage
Al la komenco, turka matenmanĝo povas aspekti malsaĝa kaj malkontenta kompare kun la pezaj azucaraj matenmanĝoj servataj en Eŭropo kaj Nordameriko. Sed kun la tempo, la korpo de tiu korpo kutimiĝas ĉi tiun sana, malpezan vespere matene, kaj tiam ne revenas.
Vi trovos vin serĉante la merkatojn por la plej bonaj olivoj kaj fromaĝoj, serĉante la plej freŝajn tomatojn kaj fariĝos sperta ĉe blendado de teoj por fari tiun perfekta aromata breĉo ĉiun matenon.
Kaj ĝis ĉi-tago, leviĝita petalo jam daŭre donas al mi grandan ĝojon dum matenmanĝo! Ĝi estas tiel estetike plaĉa, ĉar ĝi plaĉas al la gusto kun bela, ruĝa rozkolora koloro, kaj iam-tiel-delikata rozkolora aromo kaj gusto.
Se vi havas tagon matene, trankvila matenmanĝo en sunplena pordego servis per multaj nigraj teoj, kaj la ĉiutaga ĵurnalo estas necesa. Sed multaj homoj sur la kuro utiligas la multajn bakekojn, kiuj malfermiĝas frue vendante pranon, kaj multajn variojn de molaj ruloj kun plenigadoj kiel fromaĝo, nigra olivaĵo, masato kaj ĉokolado.
Ne preterpasu la "simiton" (sim-EET) , aranĝ-kovrita pano-ringo vendita en bakejoj kaj pli malklare de strataj vendistoj ĉie.
Estas nenio simila al simita kun fandita fromaĝo ene por komenci la tagon.