Kuĉitaj terpomoj kun karamelitaj cepoj kaj pikita dolo estas preferitaj ĉe multaj polaj manĝotabeloj. Familioj faros manĝon de ili, precipe dum Lent, lavante ilin per malvarma vitro de buttermilk. Ĉi tiu terpomo estas bone kun porko, kokido, bovaĵo, ŝinko kaj fiŝo, farante ĝin la perfekta flanka plado por preskaŭ ajna manĝo.
Ĉi tiu recepto alvokas karameligajn cepojn, kiuj estas simplaj fari, postulante nur kelkajn ingrediencojn kaj iomete moviĝantan sur la forno. Se vi supozas iujn karameligitajn cepojn restintajn, tute ne uzu ilin en ĉi tiu recepto. Se ne, vi eble volas duobligi la kvanton nomatan ĉi tie kaj konservi la kroman por aldoni aliajn telerojn dum la semajno.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1 kulero de butero
- 1 1/2 tasoj pikitaj cepoj
- Laŭvola: 1 kulero de sukero
- 6 grandaj ruĝaj terpomoj (senŝeligitaj kaj tranĉitaj en mezajn punktojn)
- 1 cucharadita de salo
- 2 kuleroj da dolĉa freŝa savo
Kiel fari ĝin
- Por karamelizar la cepoj, varmigi la olivan oleon kun la butero en meza skaleto ĝis la butero nur komencas ŝaŭmon. Aldoni cepojn kaj kuiri super meza varmo ĝis ili komenciĝos brunaj, moviĝante ofte, ĉirkaŭ 10 minutojn.
- Redukti varmegon al malalta kaj daŭre kuiri, movante foje, ĉirkaŭ 20 minutojn pli longe ĝis cepoj turnas oran brunon. Rigardu zorgeme pri la fino de kuirado. Aspergu kun sukero, se ĝi deziras, kaj kuiri alian minuton aŭ du, ĵetante korpigi ĝin. Flankenmetis.
- En granda kaldrono de salta akvo, kuiru la terpomojn ĝis mola, 10 ĝis 15 minutojn. Drenu bone, revenu al poto, kaj starigu super malalta varmo dum kelkaj minutoj por evapori ajnan restantan akvon. Forigi de varmego.
- Aldoni karamelitajn cepojn, salo, kaj verdon. Ĵetu ĝis ĉiuj ingrediencoj bone korpigas.
- Transloku terpomojn por servi telero kaj servi varme.
Aliaj Receptoj Uzantaj Karamelitajn Cepojn
Turnanta akra, maldolĉa kruda cepo en dolĉajn, mildajn karamelitajn cepojn, kiuj fandas en via buŝo, ŝajnas kiel magio, sed iam vi kuiras ilin kaj korpigas ilin en aliajn receptojn, vi fariĝos kredanto. Turnu ordinarajn pladojn en ion spektaklan, kiel ĉi tiu kokido traktita de ajlo kaj karamelita cepo , kaj kradita fromaĝo kun karamelita cepo. Kombinita kun batato kaj spinaco, ĉi tiu karameligita cepo tarto estas mirinda aperitivo por via venonta vespermanĝo aŭ kunvenado. Vi povas ankaŭ vipeti rapidan grupon da karamelitaj cepoj biskvitoj por impresi vian familion kaj amikojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 133 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 5 mg |
| Natrio | 10 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |