Fritita kokido estas komuna stratmanĝaĵo en Tajlando , manĝita tiel kiel fingra manĝaĵo kaj ĉefa kurso. Kontraste kun okcidenta stilo fritita kokido, kie la revestado estas dika kaj bongusta, dum la kokido sube povas esti malvarmeta, taja fritita kokido prezentas kravan revestadon kun gusto, kiu atingas profundan en la viandon. Ĝi estas la speciala marinada pasto, kiu faras la lertaĵon, mirindan kunkonĉon de tajaj herboj kaj spicoj . Granda kiel fiŝa manĝaĵo , aŭ iam ajn vi volas fari vespermanĝon en specialan traktadon - simple paron kun taja dolĉa chili-saŭco por tondado
Kion Vi Deziros
- 8 al 9 kokidoj, tamburoj, flugiloj aŭ aliaj pecoj (plej malgrandaj pecoj kuiras plej rapide)
- 2 al 3 tasoj oleo por fritado
- 1/2 taso pikita
- freŝa koriandro , folioj kaj tigoj
- 6 al 7 tavoloj ajlo
- 1 freŝa chili aŭ 3/4 cucharadita sekigita disbatita chili
- 1/2 cucharadita nigra pipro
- 1/2 kulero de kulero
- 1/4 kulero de kulero
- 1/2 cucharadita de tuta kumina semoj
- 2 kuleroj de ostraj saŭco
- 3 kuleroj de fiŝa saŭco
- 1/2 cucharadita
- Pasto de salikoko (disponebla ĉe tendencas de aziaj manĝaĵoj)
- 1/2 cucharadita sukero
- 3/4 taso de rizo-faruno (havebla en plej multaj superbazaroj)
- 1/2 taso de maizo
- 1/2 cucharadita sekigita disbatita chili
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita
- 5-spico-pulvoro (laŭvola)
Kiel fari ĝin
- Meti ĉiujn spicojn de feliĉo / marinado (koriandro, ajlo, 3/4 kulero de chili, nigra pipro, kraciaro de tero, kotono de tero, karno de kumino, saŭco de ostro, saŭco de fiŝo, pasto de salikoko, sukero) kune kun mini-chopper aŭ procesoro de nutraĵoj. (aŭ uzu peston & morteron ). Blitz (aŭ funton) por krei guston de taja spico / batalado.
- Meti kokajn pecojn en bovlo aŭ Ziploc-sako. Aldonu la marinadon kaj movu al sako. Permesu kokidon marinigi almenaŭ 30 minutojn aŭ ĝis 24 horojn.
- Kombini la faruno miksaĵo ingrediencoj en granda miksaĵo bovlo, ekscitante bone kombini.
- Konservante tiom multe da herbo kaj spico, kostu kokidon kiel eble plej bone, kolekti kokidon en la faruno-miksaĵo por vesti kaj fiksi sur telero apud la forno.
- Verŝu oleon en grandan patrinon aŭ wokon kaj metu super meza varmego. Vi volas ke la oleo estu almenaŭ 1 colo profunda.
- Kiam oleo estas sufiĉe varma por friti kubon da pano ĝis ora bruna en 20 ĝis 30 sekundoj, ĝi pretas uzi. Malmulte metu kukan kukon en la varma oleo. Lasu kokidon fri almenaŭ 5 minutojn antaŭ ol turniĝu. Reduktu varmegon iomete kiel vi freŝas, aŭ petrolo povas recalenti kaj splati.
- Fry kokido 10 ĝis 20 minutoj, depende de dikeco. Kiam unuforme malluma ora bruna koloro, forigu el oleo kaj drenas sur papero tuko. Servu kun taja dolĉa chili-saŭco por tondado, aŭ vendejo-aĉetita aŭ hejma Hejma Dolĉa Chili-Saŭco .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 2635 |
| Tuta Fat | 141 g |
| Saturita graso | 39 g |
| Senatentigita graso | 56 g |
| Kolesterolo | 851 mg |
| Natrio | 2.115 mg |
| Karbonhidratoj | 54 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 270 g |