Susan Portman povas esti artisto per komercado, sed Giora Shimoni estas same enamiĝita de sia talento en la kuirejo. Ĉi tie ŝi dividas la specialan recepton de sia patrino. Shimoni klarigas, ke "la sekreta de sia patrino kuiris la pomojn kaj agordas en akvo por fari belan poman sukon", kiun ŝi tiam streĉus kaj uzu kiel kuirila likvaĵo por fari la pomojn. Portman elektas por botelita pomaj sukoj anstataŭe, mallonga vojo, kiun ŝi malkovris, donus la samajn delikatajn rezultojn.
Miri's Recepto Testing Notoj kaj Konsiletoj:
Se vi ne havas manĝaĵon de suko, akvo ankaŭ agas bone.
Se vi kreas la originalan version de ĉi tiu recepto, ĝi estas bona ideo forigi la semojn de la pomoj. Alie, la poma suko eble rezultos amara.
Dum la recepto vokas al Granny Smith-pomoj, bonvolu anstataŭigi viajn plej ŝatatajn plibonajn pomojn, aŭ uzi miksaĵon de varioj. Dolĉaj pomoj, kiel Pink Lady, Cameo, Braeburn aŭ Jonagold bone funkcias.
La originala recepto sugestis aldoni cinamo kaj sukero por gustumi antaŭ kuiri, tamen pli facile ĝustigi la dolĉecon, kiam la pomoj jam disrompis en saŭcon.
Redaktita de Miri Rotkovitz
Kion Vi Deziros
- 8 Granny Smith-pomoj (senŝeligitaj, koritaj kaj tranĉaĵoj: savu la pelajn kaj kernojn, se vi faras la originalan version)
- 1/2 taso de pomo de pomo (aŭ likva akvo aŭ apple; vidu originalan version, sube)
- Dash cinamo (aŭ gustumi)
- 1 kulero de sukero (aŭ gustumi)
- 3 tutaj trunkoj
- Laŭvola: 1/2 taso sekigitaj aromeroj (pli aŭ malpli al gusto)
Kiel fari ĝin
BONA VERSIO
1. En granda, peza funda kaserolo aŭ nederlanda forno , kombini la pomajn tranĉojn kaj sukon aŭ akvon. Metu super meza-varmega varmego kaj kuiri senkvaran, moviĝante ofte, ĝis la pomoj komencu liberigi siajn suojn kaj la miksaĵo ekmoviĝas.
2. Aldonu la ŝtonojn, redukti la varmegon kaj kovri. Malvarmigu, moviĝante ofte kaj disbati la pomojn, ĝis la pomoj estas molaj kaj la miksaĵo estas ruza, ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj.
(Se vi preferas pli mildan pomojn, kuiru iom pli longan kaj aldonu iom pli likva).
3. Eltiru el la varmego, forigu la trunojn, kaj dolĉiĝas al gusto kun cinamo kaj sukero. Stiriĝu en sekaj arfoj, se vi deziras. Servu varme, aŭ translokiĝi al kovrita ujo kaj vendejo en la fridujo.
ORIGAN VERSION
1. Metu la pomajn ŝildojn kaj kernojn en granda potujo kaj kovri per akvo. Kuiri tra meza varmego ĝis la pelajxoj estas molaj kaj la akvo estas la koloro de la poma suko, ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj. Laborante super bovlo, verŝu la miksaĵon per fajna meshŝranĉilo. Savu la likvaĵon en la bovlo kaj forĵetu la pelarojn kaj kudrojn.
2. Metu la tranĉitajn pomojn en granda, peza funda kaserolo aŭ nederlanda forno, kaj aldonu sufiĉe da la "poma likvaĵo" por apenaŭ kovri la pomojn. Aldonu la kavernojn.
3. Kuiras super meza varmego, moviĝante ofte, ĝis la pomoj estas molaj kaj la saŭco estas ruza. (Por pli glata saŭco, aldonu pli da likva akvo aŭ akvon, kaj kuiri pli longan. Forĵetu la kavernojn kaj aldonu cinamo kaj sukero por gustumi. Aldonu sekajn aromojn, se oni deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 135 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 6 mg |
| Karbonhidratoj | 36 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 1 g |