Paŝo 1 - Komencu Ensaimada Mason kaj Permesu Leviĝi
Komencu Ensaimada Mason kaj Permesu Leviĝi. Glata Montaro (c) 2012 Licencita al Pri.com Inc.
Antaŭpapo Tempo: 2 horoj
Kuirejo: 15 minutojn
Levanta Tempo: 6 Horoj - Al Overnight
Tuta Tempo: 8 horoj, 15 minutoj
Rendimento: 18 Ensaimadas
Ingrediencoj:
25 oz (750 gr) faruno de blanka pano
3 1/4 tasko seka aktiva fermento
10 fluidaj oz (300 ml) lakto
4 grandaj ovoj
6 oz (180 gr) sukero granulada
7 oz (200 gr) verda mallongigo
Pulvora sukero por dekoracio
Preparado:
Miksi la feĉon kun varmeta lakto en glaso mezurita taso ĝis solvita. Metu duonon de la faruno en grandan miksaĵon. Iom post iom versxu la lakton-feĉan miksaĵon dum moviĝanta. Miksu ĝis la ingrediencoj formas paston.
Kovru bovidon kun plasto kaj plaĉi en varma makulo. Permesu leviĝi ĝis la pasto duobligis en grandeco, proksimume 1 horo. La foto supre montras la procezon de miksaĵo kaj leviĝo.
Dum la pasto leviĝas, forigas la ovojn de la fridujo hejti al temperaturo.
02 de 08
Paŝo 2 - Aldonu ripozon de Ingrediencoj por Ensaimada Dough & Rise Again
Post aldonado de ripozo de ingrediencoj, Ensaimada Dough Rises Again. Glata Montaro (c) 2012 Licencita al Pri.com Inc.
Kiam la pasto leviĝis, aldonu la ovojn al la pasto, unu samtempe. Uzu grandan kuleron aŭ viajn manojn por korpigi la ovojn en la paston. Poste aldonu la sukeron kaj movu ĝis la pasto absorbas la sukeron. Miksu en la cetera faruno, amasu la glueca pasto per viaj manoj dum 4-5 minutoj - ĝis la pasto formas pilkon. Kovru firme per plasto kaj permesu levi 30-45 minutojn.
03an de 08
Paŝo 3- Ruliĝu Ensaimada Muro kaj Disvastigado
Ruliĝu Ensaimada Muro kaj Disvastigado. Glata Montaro (c) 2012 Licencita al Pri.com Inc.
Malpeza faruno tabulo. Uzante ruliĝantan pinglo, ruliĝu la paston tre maldika. Ĝi etendos por kovri tabulon ĉirkaŭ 24 colojn. Uzante viajn manojn aŭ la dorson de kulero, frotu la verdan mallongigon sur la supro de la pasto.
04an de 08
Paŝo 4 - Ruliĝu Ensaimada Muro kaj Kortego
Ruliĝi Ensaimada Mason & Korton. Glata Montaro (c) 2012 Licencita al Pri.com Inc.
Rulumu la paston kvazaŭ vi faris jellyrollon. Tiam, tranĉita en ĉirkaŭvojoj ĉirkaŭ 1 colo dika. (Ĝi devus fari proksimume 18 ĉirkaŭvojojn.)
05 de 08
Paŝo 5 - Ruliĝu Ensaimada en Ropes & Coil en Helikoj
Roll Ensaimada en Ropes & Coil en Helikoj. Glata Montaro (c) 2012 Licencita al Pri.com Inc.
Malpeze faru la kortan tabulon. Ruli ĉiun pecon da pasto en longan boblon aŭ ŝnuron, uzante viajn manojn. Tiam, ruliĝu ĉiun el la bobenoj kiel heliko, kun la tradicia formo de la ensaimadas .
06 de 08
Paŝo 6 - Permesu Ensaimadas Al Levi Overnight
Permesu Ensaimadas Al Supreniri Overnight. Glata Montaro (c) 2012 Licencita al Pri.com Inc. Metu perpendan paperon kaj metu vin sur kukaj folioj aŭ uzu bakakton, lasante multe da spaco inter la ensaimadas ĉar ili ekspansiiĝos. Permesu leviĝi ĝis ili duobligis grandege, prefere dum la nokto. La pasinta nokta tempo permesas plian fermentadon aldonante guston kaj grandecon. Fakte, la ensaimadas povas triobligiĝi. (Kontrolu la foton en la sekva paŝo por vidi kiom ili kreskas.)
07 de 08
Paŝo 7 - Bake Ensaimadas
Bake Ensaimadas. Glata Montaro (c) 2012 Licencita al Pri.com Inc. Varmigu la fornon al 350F (180C) gradoj. Bake por 12-15 minutoj sur la centra rako, zorgeme, ke la ensaimadas ne bruligas sur la fundo. Forigi ensaimadas el forno kiam ora sur supre.
08 de 08
Paŝo 8 - Polvo Ensaimadas kun Pulvora Sukero & Servado
Polvo Ensaimadas kun Pulvora Sukero & Servado. Glata Montaro (c) 2012 Licencita al Pri.com Inc.
Permesu ensaimadas por malvarmigi dum 10-15 minutoj, tiam polvo kun pulvora sukero kaj ĝui!
Fonto de Recepto: Ĉi tiu tradicia recepto ensaimada estis adaptita de recepto eldonita en El Aderezo, blog kuiranta asociita kun la ĵurnalo El Norte de Kastilio en Hispanio.