Perrunillas estas el Ekstremaduro, kiu estas aŭtonoma komunumo en la sudokcidenta regiono de Hispanio, borde de Portugalio. Ekstremaduro estas pli bone konata pro sia ŝinko, fromaĝoj kaj papriko. Perruniloj estis tipe faritaj por ĉiuj specoj de festoj kaj specialaj okazoj, kiel patronaj sanktaj festivaloj, Karnavalo kaj baptoj. Post kelke da tagoj la familio de la fianĉino preparus varion da dolĉaĵoj, kiel perruniloj .
Perruniloj estas tre tradicia dolĉaĵo, origine farita per lardo por tiu riĉa gusto kaj fandaĵo en via buŝo. Ĉi tiu versio ĝisdatigita uzas mallongigon de vegetalaĵoj, krom sukero, ovoj, faruno, citrono, tuŝo de cinamo kaj plaŭdo. Ĝuste antaŭ bakado, jxetu la suprojn per batita ovo blanka kaj iom da sukero. La ovo blanka kaj sukero donos al la kuketoj brila ora tegmento.
Kion Vi Deziros
- 1 1/4 tasoj / 250 gramoj
- mallongigo
- 1 1/4 tasoj / 250 gramoj granulataj sukero
- 2 grandaj ovoj
- 3/4 onza / 25 mililitroj aguardiente (aŭ anizo likva)
- 1 cucharadita
- cinamo
- Kradrita ŝelo de 1
- citrono
- 3 1/2 cucharadita / 16 gramoj
- bakanta pulvoro
- 3 1/2 tasoj / 500 gramoj de ĉiuj-farunaj faruno
- Por la kovrado:
- 1
- ovo blanka
- Granula sukero por aspergi
Kiel fari ĝin
Ŝanĝi Noto: Se aguardiente aŭ anise licenco ne estas havebla, anstataŭigu alian likvuron de via elekto.
- Metu verdaĵon mallongigante en granda glaso miksanta bovlon kaj varmigi la mallongigon en mikroonda forno, nur ĝis tre mola kaj preskaŭ fandita.
- Aldonu la sukeron al la mallongigo kaj bati per elektra miksaĵo. Aldonu la likvoro, cinamo kaj ovoj kaj daŭre miksos.
- Kradu citronon kaj miksi en la miksaĵon.
- En aparta bovlo, miksi kune faruno kaj bakanta pulvoro.
- Varma forno al 400 ° F (200 ° C).
- Aldonu la faruno-bakanta pulvora miksaĵo al la resto de la ingrediencoj, dum batante.
- Kneu la paston ĝis ĝi fariĝas homogena maso. Ĝi ne devus esti glueca. Formu paston en unu pilkon.
- Prenu malgrandajn kvantojn de la pasto kaj formu malgrandajn ovojn en formo de ovo, ĉirkaŭ 2-3 colojn. Uzante cucharadita aŭ via dikfingro, premu ĉiun kuketon por fari depresion en la centro. Metu sur malplenigitan kuketon.
- Batu ovon blanka en malgranda bovlo. Brulu perrunillas kun la batita ovo blanka, tiam aspergu ĉiun per tuŝo de sukero.
- Bake perruniloj sur centra raketo de forno dum 10 minutoj, ĝis ili estas ora bruna. Forigi zorgeme el la kuketa folio kun spatulo, ĉar la kuketoj estos tre molaj. Malvarmu sur ferdeko.